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Red Velvet Roll Escarchado con Coco

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Este clásico pastel te encantará, ideal para compartir en esta época navideña, con el suave bizcocho con un intenso color rojo y un cremoso y rico relleno a base de queso crema. Escarchado con coco que le da el toque navideño perfecto.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 piezas de huevo separa las claras de las yemas
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 4 cucharadas de colorante rojo
  • 4 paquetes de Queso Philadelphia® 190 g c/u
  • 4 cucharadas de crema de coco
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de coco rallado
  • suficiente de cerezas para decorar
  • suficiente de menta fresca para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En un bowl bate las claras hasta que doblen su volumen y reserva. En otro bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Reserva.
    Con ayuda de una espátula, mezcla las dos preparaciones anteriores. Añade la harina y la cocoa a la mezcla de huevo, pasándolos por un colador. Mezcla hasta integrar con movimientos suaves y envolventes y añade el colorante.
    Vierte en una charola con papel encerado y extiende por completo hornea por 10 minutos.
    Retira el papel encerado y coloca sobre una manta o trapo húmedo. Deja enfriar y reserva.
    Para el betún, bate el queso crema Philadelphia® agrega poco apoco el azúcar glass y la crema de coco.
    Desenrolla y unta la crema dejando una separación en las orillas de 2 cm aproximadamente, enrolla y refrigera por 15 minutos.
    Unta la crema restante sobre el rollo hasta cubrirlo por completo y espolvorea con coco rallado.

    PRESENTACIÓN

    En un platón rectangular decorado con fresas.

    TIPS

    Refrigera 20 minutos el betún para tener una consistencia más firme.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    377
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    70.2
    g
    23%
    Proteínas
    3.9
    g
    7.9%
    Lípidos
    12.9
    g
    20%
    Fibra dietética
    5.7
    g
    11%
    Azúcares
    51.4
    g
    57%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Luz María Hernández
    09/02/2018 00:44:33
    Y para la ocasión muy buena idea gracias
    Aremi Contreras
    16/09/2017 19:44:50
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    pablo valecillos
    14/01/2017 15:03:20
    se ve muy buena y fácil de hacer no la e preparado pero la voy a preparar

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