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Red Velvet Roll Escarchado con Coco

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Este clásico pastel te encantará, ideal para compartir en esta época navideña, con el suave bizcocho con un intenso color rojo y un cremoso y rico relleno a base de queso crema. Escarchado con coco que le da el toque navideño perfecto.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 huevos, separa las claras de las yemas
  • 1/2 tazas de azúcar refinada
  • 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 4 cucharadas de colorante rojo
  • 4 paquetes de Queso Philadelphia®, 190 g c/u
  • 4 cucharadas de crema de coco
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de coco rallado
  • suficiente de cerezas, para decorar
  • suficiente de menta fresca, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl bate las claras hasta que doblen su volumen y reserva. En otro bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Reserva.
Con ayuda de una espátula, mezcla las dos preparaciones anteriores. Añade la harina y la cocoa a la mezcla de huevo, pasándolos por un colador. Mezcla hasta integrar con movimientos suaves y envolventes y añade el colorante.
Vierte en una charola con papel encerado y extiende por completo hornea por 10 minutos.
Retira el papel encerado y coloca sobre una manta o trapo húmedo. Deja enfriar y reserva.
Para el betún, bate el queso crema Philadelphia® agrega poco apoco el azúcar glass y la crema de coco.
Desenrolla y unta la crema dejando una separación en las orillas de 2 cm aproximadamente, enrolla y refrigera por 15 minutos.
Unta la crema restante sobre el rollo hasta cubrirlo por completo y espolvorea con coco rallado.

PRESENTACIÓN

En un platón rectangular decorado con fresas.

TIPS

Refrigera 20 minutos el betún para tener una consistencia más firme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Luz María Hernández
09/02/2018 00:44:33
Y para la ocasión muy buena idea gracias
Aremi Contreras
16/09/2017 19:44:50
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pablo valecillos
14/01/2017 15:03:20
se ve muy buena y fácil de hacer no la e preparado pero la voy a preparar

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