Red Velvet Roll Escarchado con Coco

Name: Red Velvet Roll Escarchado con Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos, separa las claras de las yemas; 1/2 tazas de azúcar refinada; 1/2 tazas de harina; 2 cucharadas de cocoa; 4 cucharadas de colorante rojo; 4 paquetes de Queso Philadelphia®, 190 g c/u; 4 cucharadas de crema de coco; 1 taza de azúcar glass; 1 taza de coco rallado; suficiente de cerezas, para decorar; suficiente de menta fresca, para decorar

30 mins

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Philadelphia

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Este clásico pastel te encantará, ideal para compartir en esta época navideña, con el suave bizcocho con un intenso color rojo y un cremoso y rico relleno a base de queso crema. Escarchado con coco que le da el toque navideño perfecto.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl bate las claras hasta que doblen su volumen y reserva. En otro bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Reserva.

Con ayuda de una espátula, mezcla las dos preparaciones anteriores. Añade la harina y la cocoa a la mezcla de huevo, pasándolos por un colador. Mezcla hasta integrar con movimientos suaves y envolventes y añade el colorante.

Vierte en una charola con papel encerado y extiende por completo hornea por 10 minutos.

Retira el papel encerado y coloca sobre una manta o trapo húmedo. Deja enfriar y reserva.

Para el betún, bate el queso crema Philadelphia® agrega poco apoco el azúcar glass y la crema de coco.

Desenrolla y unta la crema dejando una separación en las orillas de 2 cm aproximadamente, enrolla y refrigera por 15 minutos.

Unta la crema restante sobre el rollo hasta cubrirlo por completo y espolvorea con coco rallado.