Marilyn Beyda de Dana

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Receta

Rocambole de Chocolate

40 minutos

Media

8 porciones

Marilyn Beyda de Dana

Este postre de chocolate es muy rico y tiene muy bonita presentación.

Ingredientes

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6 huevos
10 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de chocolate en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 tazas de cajeta

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Preparación

Separar los huevos y batir las claras a punto de turrón.

Mesclar la yemas, el azúcar, la vainilla y el chocolate. Luego añadir la mescla a las claras con un movimiento involvente.

Engrasar una charola mediana con espray vegetal y poner un papel encerado y engrasarlo tambien con espray vegetal. Vertir la mezcla en el papel encerado.

Poner al horno a 180°C de 15-20 minutos , o hasta que esté firme.

Una vez cocido se saca del horno y se voltea en un trapo húmedo. Se quita con mucho cuidado el papel encerado sin romper el pastel y se enrolla inmediatamente para que tome la forma de rollo. Dejar enfriar.

Cuando el pastel esté frio se desenrolla el pastel y se unta con crema batida o helado de vainilla o cajeta y se enrolla otra vez utilizando el trapo como guia. Ya está listo para servirse!