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Laura Fernández

Roles de Canela y Fruta Deshidratada

Name: Roles de Canela y Fruta Deshidratada
Prep time: 360 min
Cook time: 360 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de levadura activa; 1/4 tazas de agua; 1/2 tazas de leche de vaca; 1/3 tazas de azúcar; 1/4 tazas de mantequilla sin sal; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1/2 cucharadas de sal; 1 huevo; 3 3/4 tazas de harina; 2/3 tazas de azúcar morena, para el relleno; 1/2 tazas de pasa, para el relleno; 1/2 tazas de chabacano deshidratado, picado para el relleno; 1/2 tazas de nuez, picada, para el relleno; 1 cucharada de canela en polvo, para el relleno; 2 cucharadas de mantequilla, (para el relleno); 1 taza de azúcar glass; 2 cucharadas de leche de vaca, para el glaseado

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Una receta de roles de canela con un toque navideño gracias a las fruta, nueces y especies.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Disuelva la levadura en el agua caliente en un recipiente hondo y permita que actué por 5 minutos.

Agregue la leche, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la sal y el huevo y mezcle bien.

Agregue 3 1/2 taza de harina y mezcle para formar una masa.

En una superficie limpia espolvoreada con harina trabaje la masa por 10 minutos, agregue el faltante de la harina hasta que la masa ya no se pegue a las mano.

Coloque la masa en un refractario engrasado, cubra y permita que crezca en un lugar caliente por 1 hora.

Para prepara el relleno mezcle el azúcar morena, las pasas, el chabacano, la nuez y la canela.

Tome la masa y haga un rectángulo de 40 x 20 cm. Con un pincel pinte el rectángulo con la mantequilla y coloque sobre el 1 1/2 taza del relleno, dejando un borde de 1 cm de ancho.

Comenzando por el lado largo enrolle el rectángulo y selle con sus dedos.

Con un hilo dental corte los rollos para hacer 24 piezas. Coloque en charolas para hornear engrasadas con espray vegetal. Cubra los rollos con el restante del relleno, cubra y permita que crezcan a temperatura ambiente por 1 hora.

Pre caliente el horno a 170 grados centígrados.

Hornee los rollos por 20 minutos o hasta que estén dorados.

Prepare el glaseado mezclando la leche y el azúcar glass y vierta sobre los rollos caliente. Sirva.