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Alejandra Cota
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Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema

1 h 25 min
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Esta variante de niño envuelto con pan de chocolate te enloquecerá con su delicioso sabor a chocolate y su cremosito relleno de crema, acompañado de una mermelada de piña. Se convertirá en tu clásico favorito.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3/4 de taza de harina
  • 1/4 de taza de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1/4 de taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 300 gramos de chocolate amargo para la cobertura
  • 1 taza de crema para batir para la cobertura
  • 1 cucharada de miel para la cobertura
  • 65 gramos de mantequilla para la cobertura (derretida)

    Preparación

    Precalienta el horno 180°C.
    Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón por 7 min. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar por 5 min hasta doblar su volumen.
    Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
    Vierte la preparación anterior en una charola para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
    Sobre un paño coloca el bizcocho y aún caliente enrolla y deja enfriar por 15 min.
    Para el relleno: Bate el queso crema con azúcar glass agrega la crema para batir y bate por 7 minutos.
    Desenrolla el bizcocho y unta con crema, agrega la mermelada de piña, enrolla, deja enfriar.
    Para la cobertura: En una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos.
    Cubre el rollo con la cobertura de chocolate, deja enfriar por 30 minutos.
    Corta una rebanada y sirve con un vaso de leche fría.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato acompañado de un vaso de leche.

    TIPS

    Utiliza chocolate amargo para contrastar los sabores dulces.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    617
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    71.2
    g
    24%
    Proteínas
    7.0
    g
    14%
    Lípidos
    40.7
    g
    63%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    47.9
    g
    53%
    Colesterol
    95.9
    mg
    32%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Luis Lucio
    20/04/2018 15:57:57
    Quedo exelente
    Christopher Omar Arroyo
    29/07/2017 23:48:42
    Se me rompió el pan al enrrollarlo 😭

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