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Alejandra

Alejandra Cota

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Receta de Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema
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Receta de Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema
Emmanuel

Emmanuel Maciaz

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4

Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema

95 minutos
Baja
10 porciones
2
Esta variante de niño envuelto con pan de chocolate te enloquecerá con su delicioso sabor a chocolate y su cremosito relleno de crema, acompañado de una mermelada de piña. Se convertirá en tu clásico favorito.
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Ingredientes

  • 6 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3/4 de taza de harina
  • 1/4 de taza de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1/4 de taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 300 gramos de chocolate amargo para la cobertura
  • 1 taza de crema para batir para la cobertura
  • 1 cucharada de miel para la cobertura
  • 65 gramos de mantequilla para la cobertura (derretida)

    Preparación

    Precalienta el horno 180°C.
    Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón por 7 min. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar por 5 min hasta doblar su volumen.
    Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
    Vierte la preparación anterior en una charola para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
    Sobre un paño coloca el bizcocho y aún caliente enrolla y deja enfriar por 15 min.
    Para el relleno: Bate el queso crema con azúcar glass agrega la crema para batir y bate por 7 minutos.
    Desenrolla el bizcocho y unta con crema, agrega la mermelada de piña, enrolla, deja enfriar.
    Para la cobertura: En una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos.
    Cubre el rollo con la cobertura de chocolate, deja enfriar por 30 minutos.
    Corta una rebanada y sirve con un vaso de leche fría.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato acompañado de un vaso de leche.

    TIPS

    Utiliza chocolate amargo para contrastar los sabores dulces.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    617
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    71.2
    g
    24%
    Proteínas
    7.0
    g
    14%
    Lípidos
    40.7
    g
    63%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    47.9
    g
    53%
    Colesterol
    95.9
    mg
    32%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Luis Angel
    2018-04-20T15:57:57.00-06
    Quedo exelente
    Christopher Omar Arroyo
    2017-07-29T23:48:42.00-06
    Se me rompió el pan al enrrollarlo 😭
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