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Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema

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Esta variante de niño envuelto con pan de chocolate te enloquecerá con su delicioso sabor a chocolate y su cremosito relleno de crema, acompañado de una mermelada de piña. Se convertirá en tu clásico favorito.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 3/4 tazas de harina
  • 1/4 tazas de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1/4 tazas de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 300 gramos de chocolate amargo, para la cobertura
  • 1 taza de crema para batir, para la cobertura
  • 1 cucharada de miel, para la cobertura
  • 65 gramos de mantequilla, para la cobertura (derretida)

Preparación

Precalienta el horno 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón por 7 min. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar por 5 min hasta doblar su volumen.
Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
Vierte la preparación anterior en una charola para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
Sobre un paño coloca el bizcocho y aún caliente enrolla y deja enfriar por 15 min.
Para el relleno: Bate el queso crema con azúcar glass agrega la crema para batir y bate por 7 minutos.
Desenrolla el bizcocho y unta con crema, agrega la mermelada de piña, enrolla, deja enfriar.
Para la cobertura: En una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos.
Cubre el rollo con la cobertura de chocolate, deja enfriar por 30 minutos.
Corta una rebanada y sirve con un vaso de leche fría.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato acompañado de un vaso de leche.

TIPS

Utiliza chocolate amargo para contrastar los sabores dulces.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Luis Lucio
20/04/2018 15:57:57
Quedo exelente
Christopher Omar Arroyo
29/07/2017 23:48:42
Se me rompió el pan al enrrollarlo 😭
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