Alejandra Cota

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Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema

Name: Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema
Prep time: 95 min
Cook time: 95 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 claras de huevo; 1/4 tazas de azúcar; 6 yemas de huevo; 1/4 tazas de azúcar; 3/4 tazas de harina; 1/4 tazas de cocoa; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/4 tazas de mantequilla, derretida; 2 paquetes de queso crema; 1/4 tazas de azúcar glass; 1 taza de crema para batir; 1 taza de mermelada de piña; 300 gramos de chocolate amargo, para la cobertura; 1 taza de crema para batir, para la cobertura; 1 cucharada de miel, para la cobertura; 65 gramos de mantequilla, para la cobertura (derretida)

1h 25 mins

10 mins

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Alejandra Cota

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Esta variante de niño envuelto con pan de chocolate te enloquecerá con su delicioso sabor a chocolate y su cremosito relleno de crema, acompañado de una mermelada de piña. Se convertirá en tu clásico favorito.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno 180°C.

Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón por 7 min. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar por 5 min hasta doblar su volumen.

Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.

Vierte la preparación anterior en una charola para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.

Sobre un paño coloca el bizcocho y aún caliente enrolla y deja enfriar por 15 min.

Para el relleno: Bate el queso crema con azúcar glass agrega la crema para batir y bate por 7 minutos.

Desenrolla el bizcocho y unta con crema, agrega la mermelada de piña, enrolla, deja enfriar.

Para la cobertura: En una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos.

Cubre el rollo con la cobertura de chocolate, deja enfriar por 30 minutos.

Corta una rebanada y sirve con un vaso de leche fría.