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Rollo de Chocolate Relleno de Mermelada de Piña y Crema

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Esta variante de niño envuelto con pan de chocolate te enloquecerá con su delicioso sabor a chocolate y su cremosito relleno de crema, acompañado de una mermelada de piña. Se convertirá en tu clásico favorito.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 3/4 tazas de harina
  • 1/4 tazas de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1/4 tazas de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 300 gramos de chocolate amargo, para la cobertura
  • 1 taza de crema para batir, para la cobertura
  • 1 cucharada de miel, para la cobertura
  • 65 gramos de mantequilla, para la cobertura (derretida)

Preparación

Precalienta el horno 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón por 7 min. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar por 5 min hasta doblar su volumen.
Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
Vierte la preparación anterior en una charola para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
Sobre un paño coloca el bizcocho y aún caliente enrolla y deja enfriar por 15 min.
Para el relleno: Bate el queso crema con azúcar glass agrega la crema para batir y bate por 7 minutos.
Desenrolla el bizcocho y unta con crema, agrega la mermelada de piña, enrolla, deja enfriar.
Para la cobertura: En una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos.
Cubre el rollo con la cobertura de chocolate, deja enfriar por 30 minutos.
Corta una rebanada y sirve con un vaso de leche fría.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato acompañado de un vaso de leche.

TIPS

Utiliza chocolate amargo para contrastar los sabores dulces.

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Calificaciones (2)
Luis Lucio
20/04/2018 15:57:57
Quedo exelente
Christopher Omar Arroyo
29/07/2017 23:48:42
Se me rompió el pan al enrrollarlo 😭

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