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Rollo de Pay de Limón

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Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3/4 tazas de harina, cernida
  • 1/4 tazas de galleta, molida
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida
  • 380 gramos de queso crema, (2 paquetes)
  • 1/2 latas de leche condensada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 1 limón, ralladura
  • 1 taza de mora azul
  • al gusto de azúcar glass, para decorar
  • al gusto de crema batida, para decorar
  • al gusto de limón, en rodajas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Bate las claras con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega la ralladura de limón cuidando de que no se bajen demasiado.
Agrega la harina y las galletas a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida.
Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.
Coloca el bizcocho sobre un paño limpio, y enrolla aún caliente.
Para el relleno de limón, bate por 5 minutos el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón y la crema para batir.
Extiende el relleno sobre la plancha de pan, agrega ralladura de limón y mora azul, enrolla, refrigera por 30 minutos.
Decora con rosetones de crema batida, mora azul, rodajas de limón, fresas y zarzamoras.
Utiliza un rollo de toalla de papel absorbente Bounty® para mantener limpia tu cocina.

PRESENTACIÓN

Con ayuda de un colador decorar con azúcar glass. Sobre un platón, decorado con galletas, y rodajas de limón, acompañado de una taza de café.

TIPS

Es importante enrollar el rollo caliente, de esta manera no se romperá al enrollarlo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
269.3
kcal
13.47%
Carbohidrato, por diferencia
21.6
g
7.2%
Proteína
6
g
12%
Lípido total (grasa)
18.2
g
28%
100
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Harley Queen
03/09/2019 13:48:14
Gracias lo are de postre
Victor Abraham Vergara Lili
03/03/2019 19:35:57
Muy buena receta gracias por compartir,y más que bien explicada.
Thelma Garza
07/02/2019 14:51:58
Se ve rico, pero mejor que me lo preparen, gracias y Saluditos
Astrid Cruz
21/03/2018 21:20:49
Delicioso me encanta
Rocio Ojeda
02/12/2017 05:39:33
Exquisito! !

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