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Rollo de Pay de Limón

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Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3/4 tazas de harina, cernida
  • 1/4 tazas de galleta, molida
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida
  • 380 gramos de queso crema, (2 paquetes)
  • 1/2 latas de leche condensada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 1 limón, ralladura
  • 1 taza de mora azul
  • al gusto de azúcar glass, para decorar
  • al gusto de crema batida, para decorar
  • al gusto de limón, en rodajas, para decorar
  • 1 Rollo De Toalla De Papel Absorbente Bounty®

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Bate las claras con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega la ralladura de limón cuidando de que no se bajen demasiado.
Agrega la harina y las galletas a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida.
Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.
Coloca el bizcocho sobre un paño, y enrolla aún caliente.
Para el relleno de limón, bate por 5 minutos el queso crema, la leche condensada el jugo de limón y la crema para batir.
Extiende el relleno sobre la plancha de pan, agrega ralladura de limón y mora azul, enrolla, refrigera por 30 minutos.
Decora con rosetones de crema batida, mora azul, rodajas de limón, fresas y zarzamoras.
Con ayuda de un colador, decora con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón, decorado con galletas, y rodajas de limón, acompañado de una taza de café.

TIPS

Es importante enrollar el rollo caliente, de esta manera no se romperá al enrollarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Harley Queen
03/09/2019 13:48:14
Gracias lo are de postre
Victor Abraham Vergara Lili
03/03/2019 19:35:57
Muy buena receta gracias por compartir,y más que bien explicada.
Thelma Garza
07/02/2019 14:51:58
Se ve rico, pero mejor que me lo preparen, gracias y Saluditos
Astrid Cruz
21/03/2018 21:20:49
Delicioso me encanta
Rocio Ojeda
02/12/2017 05:39:33
Exquisito! !

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