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Receta de Rollo de Pay de Limón
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Rollo de Pay de Limón

40 min
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Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3/4 de taza de harina cernida
  • 1/4 de taza de galleta molida
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • 380 gramos de queso crema (2 paquetes)
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 1 pieza de limón ralladura
  • 1 taza de mora azul
  • al gusto de azúcar glass para decorar
  • al gusto de crema batida para decorar
  • al gusto de limón en rodajas, para decorar
  • 1 pieza de Rollo de toalla de papel absorbente BOUNTY®

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Bate las claras con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
    Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega la ralladura de limón cuidando de que no se bajen demasiado.
    Agrega la harina y las galletas a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida.
    Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.
    Coloca el bizcocho sobre un paño, y enrolla aún caliente.
    Para el relleno de limón, bate por 5 minutos el queso crema, la leche condensada el jugo de limón y la crema para batir.
    Extiende el relleno sobre la plancha de pan, agrega ralladura de limón y mora azul, enrolla, refrigera por 30 minutos.
    Decora con rosetones de crema batida, mora azul, rodajas de limón, fresas y zarzamoras.
    Con ayuda de un colador, decora con azúcar glass.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un platón, decorado con galletas, y rodajas de limón, acompañado de una taza de café.

    TIPS

    Es importante enrollar el rollo caliente, de esta manera no se romperá al enrollarlo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    412
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    36.3
    g
    12%
    Proteínas
    5.8
    g
    12%
    Lípidos
    29.2
    g
    45%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    19.4
    g
    22%
    Colesterol
    92.7
    mg
    31%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Victor Abraham Vergara Lili
    03/03/2019 19:35:57
    Muy buena receta gracias por compartir,y más que bien explicada.
    Thelma Garza
    07/02/2019 14:51:58
    Se ve rico, pero mejor que me lo preparen, gracias y Saluditos
    Astrid Cruz
    21/03/2018 21:20:49
    Delicioso me encanta
    Rocio Ojeda
    02/12/2017 05:39:33
    Exquisito! !

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