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Receta de Rollo de Pay de Limón
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Rollo de Pay de Limón

40 min
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Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3/4 de taza de harina cernida
  • 1/4 de taza de galleta molida
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • 380 gramos de queso crema (2 paquetes)
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 1 limón ralladura
  • 1 taza de mora azul
  • al gusto de azúcar glass para decorar
  • al gusto de crema batida para decorar
  • al gusto de limón en rodajas, para decorar
  • 1 Rollo de toalla de papel absorbente BOUNTY®

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Bate las claras con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega la ralladura de limón cuidando de que no se bajen demasiado.
Agrega la harina y las galletas a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida.
Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.
Coloca el bizcocho sobre un paño, y enrolla aún caliente.
Para el relleno de limón, bate por 5 minutos el queso crema, la leche condensada el jugo de limón y la crema para batir.
Extiende el relleno sobre la plancha de pan, agrega ralladura de limón y mora azul, enrolla, refrigera por 30 minutos.
Decora con rosetones de crema batida, mora azul, rodajas de limón, fresas y zarzamoras.
Con ayuda de un colador, decora con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón, decorado con galletas, y rodajas de limón, acompañado de una taza de café.

TIPS

Es importante enrollar el rollo caliente, de esta manera no se romperá al enrollarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
412
kcal
21%
Carbohidratos
36.3
g
12%
Proteínas
5.8
g
12%
Lípidos
29.2
g
45%
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
Azúcares
19.4
g
22%
Colesterol
92.7
mg
31%
Esha
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Calificaciones (5)
Harley Queen
03/09/2019 13:48:14
Gracias lo are de postre
Victor Abraham Vergara Lili
03/03/2019 19:35:57
Muy buena receta gracias por compartir,y más que bien explicada.
Thelma Garza
07/02/2019 14:51:58
Se ve rico, pero mejor que me lo preparen, gracias y Saluditos
Astrid Cruz
21/03/2018 21:20:49
Delicioso me encanta
Rocio Ojeda
02/12/2017 05:39:33
Exquisito! !

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