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Rollo de Pay de Limón

48 min
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Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.
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Rollo de Pay de Limón
Prepárate para el verano con esta exquisita y refrescante receta con un delicioso bizcocho de limón, suave con dulce relleno y un toque crocante de galleta que te encantará. Este cremosito postre será la sensación.

Ingredientes

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  • 6 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3/4 de taza de harina cernida
  • 1/4 de taza de galleta molida
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • 380 gramos de queso crema (2 paquetes)
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 1 pieza de limón ralladura
  • 1 taza de mora azul
  • al gusto de azúcar glass para decorar
  • al gusto de crema batida para decorar
  • al gusto de limón en rodajas, para decorar
  • 1 pieza de Rollo de toalla de papel absorbente BOUNTY®
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Rollo de Pay de Limón
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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Bate las claras con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega la ralladura de limón cuidando de que no se bajen demasiado.
Agrega la harina y las galletas a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida.
Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.
Coloca el bizcocho sobre un paño, y enrolla aún caliente.
Para el relleno de limón, bate por 5 minutos el queso crema, la leche condensada el jugo de limón y la crema para batir.
Extiende el relleno sobre la plancha de pan, agrega ralladura de limón y mora azul, enrolla, refrigera por 30 minutos.
Decora con rosetones de crema batida, mora azul, rodajas de limón, fresas y zarzamoras.
Con ayuda de un colador, decora con azúcar glass.
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TIPS

"Es importante enrollar el rollo caliente, de esta manera no se romperá al enrollarlo."

PRESENTACIÓN

"Sobre un platón, decorado con galletas, y rodajas de limón, acompañado de una taza de café. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rollo de Pay de Limón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
412
kcal
21%
412 kcal
Carbohidratos
36.3
g
12%
36.3 g
Proteinas
5.8
g
12%
5.8 g
Lípidos
29.2
g
45%
29.2 g
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
2.8 g
Azúcares
19.4
g
22%
19.4 g
Colesterol
92.7
mg
31%
92.7 mg
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