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Rocio Hernandez
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Receta de Sorpresa Marina
Receta

Sorpresa Marina

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Es un pastel maravilloso para disfrutar con tu familia y amigos los cuales quedaran fascinados con el.

Ingredientes

15 porciones
  • 700 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 500 gramos de azúcar refinada para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 4 ralladuras de naranja para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 10 huevos para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 1 kilo de harina para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 400 mililitros de yoghurt natural para el bizcocho de naranja y yogurt
  • 3 paquetes de queso crema Philadelphia® para la cobertura del bizcocho
  • 150 gramos de azúcar glass para la cobertura del bizcocho
  • 300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, para la cobertura del bizcocho
  • 1 onza de Grand Marnier para la cobertura del bizcocho
  • 900 mililitros de crema dulce, para el relleno de chocolate
  • 900 gramos de chocolate semi-amargo para el relleno de chocolate
  • 1 onza de Grand Marnier para el relleno de chocolate
  • 90 mililitros de miel para el relleno de chocolate
  • 1/2 taza de agua para el fondant
  • 2 cucharadas de grenetina para el fondant
  • 1 taza de miel de maple para el fondant
  • 2 cucharadas de glicerina comestible para el fondant
  • 2 cucharaditas de esencia de almendra para el fondant
  • 2 kilos de azúcar glass para el fondant
  • colorantes vegetal y matizadores

Preparación

Se bate la mantequilla con el azúcar a que acreme, se agrega ralladura de naranja y las yemas 1 a 1 sin dejar de batir. Después agregar el yogurth, harina cernida con el polvo para hornear por último las claras batidas a punto de turrón, de forma envolvente. Engrasar el molde y enarihinar, vaciar la mezcla, hornear a 200°C por 30 a 40 minutos.
Ya listo, dejar enfriar, rellenar con el ganache, cubrir con la mantequilla de queso y refrigerar por 30 minutos.
Colorear el fondant del azul y extenderlo, cubrir el pastel, alisar perfectamente. Formar los delfines, corales, conchas, peces y piedritas y colocarlos en el pastel y formar las olas.
Para la cubierta de queso crema: batir el queso crema a temperatura ambiente con la mantequilla y el azúcar glass cernida y por último el gran marnier. Esto se refrigera. Preparar un día antes.
Para el ganache de chocolate: colocar la crema al fuego con la miel, cuando rompa un hervor apagar el fuego, agregar el chocolate, se mezcla perfectamente, ya frío se bate con batidora y se le agrega el gran marnier. Preparar un día antes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1770
kcal
89%
Carbohidratos
275
g
92%
Proteínas
14.9
g
30%
Lípidos
80.1
g
123%
Fibra dietética
11.4
g
23%
Azúcares
206
g
228%
Colesterol
147
mg
49%
Esha
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