Rocio Hernandez

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Sorpresa Marina

Name: Sorpresa Marina
Prep time: 300 min
Cook time: 300 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 700 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, para el bizcocho de naranja y yogurt; 500 gramos de azúcar refinada, para el bizcocho de naranja y yogurt; 4 ralladuras de naranja, para el bizcocho de naranja y yogurt; 10 huevos, para el bizcocho de naranja y yogurt; 4 cucharaditas de polvo para hornear, para el bizcocho de naranja y yogurt; 1 kilo de harina, para el bizcocho de naranja y yogurt; 400 mililitros de yogur natural, para el bizcocho de naranja y yogurt; 3 paquetes de Queso Crema Philadelphia®, para la cobertura del bizcocho; 150 gramos de azúcar glass, para la cobertura del bizcocho; 300 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, para la cobertura del bizcocho; 1 onza de Grand Marnier, para la cobertura del bizcocho; 900 mililitros de crema, dulce, para el relleno de chocolate; 900 gramos de chocolate semi-amargo, para el relleno de chocolate; 1 onza de Grand Marnier, para el relleno de chocolate; 90 mililitros de miel, para el relleno de chocolate; 1/2 tazas de agua, para el fondant; 2 cucharadas de grenetina, para el fondant; 1 taza de miel de maple, para el fondant; 2 cucharadas de glicerina comestible, para el fondant; 2 cucharaditas de esencia de almendra, para el fondant; 2 kilos de azúcar glass, para el fondant; colorantes vegetales, y matizadores

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Es un pastel maravilloso para disfrutar con tu familia y amigos los cuales quedaran fascinados con el.

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Preparación

Se bate la mantequilla con el azúcar a que acreme, se agrega ralladura de naranja y las yemas 1 a 1 sin dejar de batir. Después agregar el yogurth, harina cernida con el polvo para hornear por último las claras batidas a punto de turrón, de forma envolvente. Engrasar el molde y enarihinar, vaciar la mezcla, hornear a 200°C por 30 a 40 minutos.

Ya listo, dejar enfriar, rellenar con el ganache, cubrir con la mantequilla de queso y refrigerar por 30 minutos.

Colorear el fondant del azul y extenderlo, cubrir el pastel, alisar perfectamente. Formar los delfines, corales, conchas, peces y piedritas y colocarlos en el pastel y formar las olas.

Para la cubierta de queso crema: batir el queso crema a temperatura ambiente con la mantequilla y el azúcar glass cernida y por último el gran marnier. Esto se refrigera. Preparar un día antes.

Para el ganache de chocolate: colocar la crema al fuego con la miel, cuando rompa un hervor apagar el fuego, agregar el chocolate, se mezcla perfectamente, ya frío se bate con batidora y se le agrega el gran marnier. Preparar un día antes.