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Soufflé de Capuchino

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Prepara esta deliciosa receta de soufflé de capuchino para sorprender a tu familia y amigos. Es muy fácil de hacer y da como resultado un delicioso y esponjoso postre que tiene la combinación perfecta entre café y chocolate. Es ideal para ocasiones especiales o para compartir en algún festejo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 60 gramos de mantequilla sin sal, ,un poco más para los ramequines
  • 1/4 tazas de harina de trigo
  • 3/4 tazas de leche de vaca
  • 15 gramos de azúcar, ,un poco más para los ramequines
  • 30 mililitros de café espresso
  • 2 cucharadas de licor de café
  • 100 gramos de chocolate semi-amargo
  • 200 mililitros de crema para batir
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de cocoa

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C.
Derretir la mantequilla y añadir la harina. Agregar la leche y mover hasta que no queden grumos.
Añadir el azúcar, el café espresso y el chocolate semi-amargo. Mezclar bien.
Retirar del fuego y añadir las yemas y el licor de café.
Batir las claras hasta obtener picos firmes e incorporarlas con la mezcla anterior de forma envolvente.
Cubrir los moldes para soufflé con mantequilla y encima espolvorear un poco de azúcar.
Verter dentro de cada molde la mezcla del soufflé. Hornear a 200 ° C por 15-20 minutos.

PRESENTACIÓN

Decorar los soufflés con la crema para batir y espolvorear azúcar glass y cocoa encima. También puedes colocar granos de café encima para decorar.

TIPS

Si no cuentas con ramequines (los moldes especiales para soufflé) utiliza un molde con paredes rectas para ayudarle al soufflé a crecer de manera recta.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
271.9
kcal
13.59%
Carbohidrato, por diferencia
20
g
6.67%
Proteína
4.9
g
9.8%
Lípido total (grasa)
19.8
g
30.46%
100
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Proporcionado por USDA
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