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Emilia Molinari

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Receta de Soufflés de Plátano Individuales
Receta

Soufflés de Plátano Individuales

40 min
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Estos deliciosos soufflés de plátano son muy lucidores hacen muy elegante cualquier comida.

Ingredientes

8 porciones
  • 2 plátanos grandes maduros
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de azúcar glass

    Preparación

    Precalentar el horno a 400ºF. Poner la rejilla del horno en la parte baja. Engrasar 6 u 8 moldes ramekin y espolvorear con azúcar, quitando el exceso.
    Poner los moldecitos en una charola de horno y meter al refrigerador.
    Pelar y cortar los plátanos en piezas y hacer puré en un food processor. De ahí medir una taza de puré de plátano, que es lo único que vamos a necesitar.
    En una cacerola pequeña combinar el azúcar con el agua a fuego suave. Hervir la miel hasta que espese de 3 a 5 minutos. Poner la taza de puré y continuar moviendo.
    Agregar la canela y retirar del fuego. Pasarlo a un recipiente de cristal resistente al fuego y dejar enfriar.
    En otro recipiente seco y limpio combinar la sal y claras. Batir hasta que estén a punto de turrón. Inmediatamente incorporar el puré ya frío.
    Repartir la pasta en los moldes y con un cuchillo alise la superficie de la mezcla en cada molde. Poner los soufflés en el horno y bajar el fuego inmediatamente a 375ºF.
    Hornear hasta que hayan subido y estén ligeramente dorados, por 10 o 12 minutos. Espolvorear los soufflés con azúcar glass y servir inmediatamente.

    TIPS

    Se deben de preparar a la mera hora.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    116
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    29.5
    g
    9.8%
    Proteínas
    2.5
    g
    5.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.5%
    Azúcares
    26.3
    g
    29%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Alexandre Correa
    22/03/2013 17:48:04
    rico algo excelente para el antojo
    Keren BM
    22/02/2013 22:50:09
    :D esta receta me encanta... la intentare..grax

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