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Receta de Soufflés de Plátano Individuales
Receta

Soufflés de Plátano Individuales

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Estos deliciosos soufflés de plátano son muy lucidores hacen muy elegante cualquier comida.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 plátanos, grandes maduros
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tazas de azúcar glass

Preparación

Precalentar el horno a 400ºF. Poner la rejilla del horno en la parte baja. Engrasar 6 u 8 moldes ramekin y espolvorear con azúcar, quitando el exceso.
Poner los moldecitos en una charola de horno y meter al refrigerador.
Pelar y cortar los plátanos en piezas y hacer puré en un food processor. De ahí medir una taza de puré de plátano, que es lo único que vamos a necesitar.
En una cacerola pequeña combinar el azúcar con el agua a fuego suave. Hervir la miel hasta que espese de 3 a 5 minutos. Poner la taza de puré y continuar moviendo.
Agregar la canela y retirar del fuego. Pasarlo a un recipiente de cristal resistente al fuego y dejar enfriar.
En otro recipiente seco y limpio combinar la sal y claras. Batir hasta que estén a punto de turrón. Inmediatamente incorporar el puré ya frío.
Repartir la pasta en los moldes y con un cuchillo alise la superficie de la mezcla en cada molde. Poner los soufflés en el horno y bajar el fuego inmediatamente a 375ºF.
Hornear hasta que hayan subido y estén ligeramente dorados, por 10 o 12 minutos. Espolvorear los soufflés con azúcar glass y servir inmediatamente.

TIPS

Se deben de preparar a la mera hora.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
100
%
Lípido total (grasa)
0.1
g
0.15%
Energía
163.7
kcal
8.18%
Proteína
4.4
g
8.8%
Carbohidrato, por diferencia
37.4
g
12.47%
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Alexandre Correa
22/03/2013 17:48:04
rico algo excelente para el antojo
Keren BM
22/02/2013 22:50:09
:D esta receta me encanta... la intentare..grax

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