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Valentina Villegas Flores


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Receta de Souffle de Chocolate con Avellana
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Receta de Souffle de Chocolate con Avellana
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Souffle de Chocolate con Avellana

30 minutos
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6
Soufflé de chocolate con un centro de chocolate derretido con sabor a avellana. El postre perfecto para una ocasión especial.
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Souffle de Chocolate con Avellana
Soufflé de chocolate con un centro de chocolate derretido con sabor a avellana. El postre perfecto para una ocasión especial.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de licor de avellana
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 255 gramos de chocolate con leche
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos separadas las yemas de las claras
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
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Souffle de Chocolate con Avellana

Preparación

Precaliente el horno a 375 F (190 centígrados). Engrase 6 moldecitos para los soufflés (se pueden usar tazas resistentes al calor del horno).
Derrita la mantequilla, 1 cucharada de azúcar, el licor de avellana (Frangelico) y el extracto de vainilla en una olla. Una vez que este derretida la mantequilla, quite la olla del fuego y agregue 3 onzas de chocolate (85 gramos) hasta que se derrita, unos 3 minutos. Ponga la mezcla de chocolate en un recipiente plano y métalo al congelador por 10 minutos hasta que se endurezca. Utilice una cuchara para formar el chocolate en 6 bolitas iguales, del tamaño de una nuez. Reserve las bolitas de chocolate en el refrigerador.
Mientras tanto, ponga el harina en una olla y agregue la leche poco a poco. Ponga la pizca de sal y caliente la mezcla hasta que este espesa, unos 5 minutos. Agregue las yemas de huevo y siga moviendo con un batidor de globo, durante unos 3-4 minutos mas. Apague el fuego y agregue 6 onzas de chocolate (170 gramos) y deje que se derritan en la mezcla.
Ponga las claras de huevo en un bowl con el crémor tártaro. Utilizando una batidora , bata las claras hasta que se formen picos. Agregue poco a poco ¼ de taza de azúcar y siga batiendo hasta que estén a punto de turrón. Mezcle las claras con la mezcla del chocolate caliente.
Ponga una bolita de chocolate en el centro de cada moldecito para soufflé y agregue la mezcla de chocolate con las claras.
Saque del horno, espolvoree con azúcar glass y sirva inmediatamente.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"Soufflé de chocolate con un centro de chocolate derretido con sabor a avellana. El postre perfecto para una ocasión especial."

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Calificaciones (6)
Linda Teijido
2013-03-21T14:40:26.00-06
Ricooooo Definitivamente la preparé!! Amo el Chocolate!! ummmm
Anónimo
2013-02-12T19:44:39.00-06
Creo que faltó el paso de llevar al horno y por cuanto tiempo? Quiero la receta completa porque se vé muy buena Gloria González
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
2013-02-12T18:12:57.00-06
muy ricos me parece muy rica esta receta,perome gustaria que nos dijeran cuanto tiempo dura en el horno.
Anónimo
2013-02-12T15:35:38.00-06
Se ve buenisimo, lo voy hacer. Al parecer falta un paso, ya que despues de agregar la mezcla al moldecito (paso No. 5) menciona que se saque del horno y falta indicar cuanto tiempo se hornea, de que forma se hornea y tal vez alguna otra indicación, si me podrian informar al respecto. Gracias.
Anónimo
2012-11-21T16:37:18.00-06
Yo igual que Daniela no entiendo esa cantidad de azucar 2/7? Alguien me puede ayudar? Gracias.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Souffle de Chocolate con Avellana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
435
kcal
22%
435 kcal
Carbohidratos
62.1
g
21%
62.1 g
Proteínas
9.4
g
19%
9.4 g
Lípidos
21.0
g
32%
21.0 g
Fibra dietética
2.1
g
4.2%
2.1 g
Azúcares
52.5
g
58%
52.5 g
Colesterol
169
mg
56%
169 mg
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