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Soufle Básico de Chocolate

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Este souffle de chocolate tiene una textura esponjosa y ligera. El sabor de chocolate esta riquísimo sin ser demasiado empalagoso.
Victoria

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Soufle Básico de Chocolate
Este souffle de chocolate tiene una textura esponjosa y ligera. El sabor de chocolate esta riquísimo sin ser demasiado empalagoso.

Ingredientes

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  • 200 gramos de chocolate semi-amargo
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de agua
  • 300 tazas de azúcar
  • 8 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • azúcar glass para decorar
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Soufle Básico de Chocolate

Preparación

Engrase con mantequilla seis moldecitos de souffle. Cubra con azúcar y meta al congelador.
Precaliente el horno a 200 grados y coloque la rejilla en la parte baja del horno.
Ponga el chocolate y la mantequilla a baño maría (en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo) a que quede un par de centímetros del agua hirviendo (no tocando el agua). Espere a que se derrita todo revolviendo para que no se queme.
Retire del fuego el chocolate y agregue el extracto de vainilla.
Mezcle las yemas de huevo y agua caliente en la batidora y bata bien.
Gradualmente, agregue 2 cucharadas de azúcar y bata durante 5 minutos.
Con cuidado agregue las yemas a la mezcla de chocolate previamente derretida.
Saque los moldecitos del congelador.
Ponga las claras de huevo en un recipiente limpio para la batidora y agregue el jugo de limón.
Bata hasta que se esponjen las claras y poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar, subiendo la velocidad de la batidora.
Bata las claras hasta que se formen picos.
Con cuidado y velocidad (para que no se bajen las claras) incorpore las claras a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
Con una cuchara rellene los moldecitos de souffle y coloquelos sobre una charola para galletas.
Hornee inmediatamente hasta que el souffle se infle y se dore un poquito arriba, entre 18-20 minutos.
Saque del horno espolvoree con azúcar glas y sirva inmediatamente!
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

TIPS

"Los souffles se bajan en cuanto salen del horno, por lo tanto, es importante que todo este listo para servirlos en cuanto salgan."

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Calificaciones (3)
Dave Pérrz
2016-06-08T21:20:58.00-06
A través de iOS 300 tazas de azucar??? Wdf???
Stephy Gelles
2013-05-31T19:41:52.00-06
Gracias Se ve "hacible"
Juan Henríquez
2013-03-04T13:20:06.00-06
buena sencilla
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Soufle Básico de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
4462
kcal
223%
4462 kcal
Carbohidratos
1269
g
423%
1269 g
Proteinas
9.7
g
19%
9.7 g
Lípidos
22.5
g
35%
22.5 g
Fibra dietética
2.4
g
4.8%
2.4 g
Azúcares
1264
g
1404%
1264 g
Colesterol
119
mg
40%
119 mg
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