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Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Soufle Básico de Chocolate
Receta
2

Soufle Básico de Chocolate

20 minutos
Media
6 porciones
3
Este souffle de chocolate tiene una textura esponjosa y ligera. El sabor de chocolate esta riquísimo sin ser demasiado empalagoso.
Conoce más sobre Victoria Cherniag Ruiz

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate semi-amargo
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de agua
  • 300 tazas de azúcar
  • 8 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • azúcar glass para decorar

    Preparación

    Engrase con mantequilla seis moldecitos de souffle. Cubra con azúcar y meta al congelador.
    Precaliente el horno a 200 grados y coloque la rejilla en la parte baja del horno.
    Ponga el chocolate y la mantequilla a baño maría (en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo) a que quede un par de centímetros del agua hirviendo (no tocando el agua). Espere a que se derrita todo revolviendo para que no se queme.
    Retire del fuego el chocolate y agregue el extracto de vainilla.
    Mezcle las yemas de huevo y agua caliente en la batidora y bata bien.
    Gradualmente, agregue 2 cucharadas de azúcar y bata durante 5 minutos.
    Con cuidado agregue las yemas a la mezcla de chocolate previamente derretida.
    Saque los moldecitos del congelador.
    Ponga las claras de huevo en un recipiente limpio para la batidora y agregue el jugo de limón.
    Bata hasta que se esponjen las claras y poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar, subiendo la velocidad de la batidora .
    Bata las claras hasta que se formen picos.
    Con cuidado y velocidad (para que no se bajen las claras) incorpore las claras a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
    Con una cuchara rellene los moldecitos de souffle y coloquelos sobre una charola para galletas.
    Hornee inmediatamente hasta que el souffle se infle y se dore un poquito arriba, entre 18-20 minutos.
    Saque del horno espolvoree con azúcar glas y sirva inmediatamente!

    TIPS

    Los souffles se bajan en cuanto salen del horno, por lo tanto, es importante que todo este listo para servirlos en cuanto salgan.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    4462
    kcal
    223%
    Carbohidratos
    1269
    g
    423%
    Proteínas
    9.7
    g
    19%
    Lípidos
    22.5
    g
    35%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.8%
    Azúcares
    1264
    g
    1404%
    Colesterol
    119
    mg
    40%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Dave Martin
    2016-06-08T21:20:58.00-06
    A través de iOS 300 tazas de azucar??? Wdf???
    Stephy Gelles
    2013-05-31T19:41:52.00-06
    Gracias Se ve "hacible"
    Juan H. Irribarra
    2013-03-04T13:20:06.00-06
    buena sencilla
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