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Receta de Suspiro Limeño Fácil
Receta

Suspiro Limeño Fácil

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El suspiro limeño o suspiro de limeña, es un postre tradicional de la capital peruana y debe su nombre a que un suspiro representa la suavidad y la dulzura del aliento de una mujer. Atrévete a preparar este postre hispano y viaja a Latinoamérica por su rico sabor. ¡Te encantará!
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada
  • 3/4 tazas de leche condensada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 2 tazas de azúcar, para el merengue
  • 1 taza de vino oporto, para el merengue
  • 5 claras de huevo, para el merengue
  • suficiente de canela, para decorar

Preparación

En una ollita a fuego medio, agrega la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla, cocina por 5 minutos hasta calentar, agrega una a una las yemas, cocina sin dejar de mover con ayuda de un batidor hasta que tenga una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva 10 minutos.
Para el merengue, en una ollita a fuego medio, agrega el azúcar con el oporto y cocina por 8 minutos o bien hasta que la burbuja se vea espesa, que le cueste trabajo romper, a 115°C.
Bate las claras a punto de turrón, agrega en forma de hilo el jarabe y continúa batiendo hasta tener un merengue firme y brillante. Coloca el merengue en una manga de repostería con una duya lisa. Reserva.
Sirve el suspiro limeño en un vasito individual, decora con merengue y canela.

PRESENTACIÓN

Sirve el suspiro limeño en un vasito individual, decora con merengue y canela.

TIPS

Al hacer la crema, utiliza una olla antiadherente y no dejes de mover mientras cocinas.

Cuando elabores el merengue, puedes hacer simultáneamente la cocción del azúcar y el montaje de las claras, para que lleguen a su punto al mismo tiempo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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