Tamales de Coco con Piña

Name: Tamales de Coco con Piña
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de piña en almíbar, cortada en trozos (relleno); 150 gramos de coco rallado, (relleno); 300 gramos de mantequilla, (masa); 500 gramos de harina de nixtamal, (masa); 1/2 tazas de infusión de canela, (masa); 1/2 tazas de agua, (masa); 1 cucharada de polvo para hornear, (masa); al gusto de azúcar, (masa); 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas

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7 comentarios

Valery Terán

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A mi me encanta ésta receta de tamales de coco y piña, porque sales de los típicos tamales de dulce y son deliciosos.

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Ingredientes

15 porciones

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1 lata de piña en almíbar, cortada en trozos (relleno)
150 gramos de coco rallado, (relleno)
300 gramos de mantequilla, (masa)
500 gramos de harina de nixtamal, (masa)
1/2 tazas de infusión de canela, (masa)
1/2 tazas de agua, (masa)
1 cucharada de polvo para hornear, (masa)
al gusto de azúcar, (masa)
1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas

Preparación

Mezcla en un tazón la piña con el coco. Reserva.

En una batidora, sirve la mantequilla y bate hasta que esponje. Cuando esté blanca, añade la harina y bate un poco más. Agrega la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir.

Integra el polvo para hornear y el azúcar, bate hasta que se mezclen por completo.

Distribuye cuidadosamente, masa sobre las hojas, ayúdate con el dorso de la cuchara para extender la masa y pon un poco de relleno sobre el centro.

Dobla cada extremo de la hoja hacia dentro y dobla finalmente la punta.

En una vaporera acomoda hojas de tamal en el fondo y coloca los tamales que hiciste dentro. Déjalos dentro alrededor de una hora y media o revisa los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente.

TIPS

Puedes picar bien la piña si no te gustan los trozos grandes.

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Tamales de Coco con Piña

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Juan Juan

15/09/2014 13:45:00

Tamales de coco con piña Pues se mira delicioso la probaré y luego daré mi comentario final.

Francisco Infante

12/09/2014 14:10:25

Hola Francisco, claro haremos la búsqueda para que los puedas hacer. Nos compartes tu correo para poder enviártela? Saludos

Francisco Infante

09/09/2014 17:26:23

Se me antojan Una vez comí unos de piña y pasa, me dijeron que estaban hechos con mantequilla y harina de arroz, me encantaron. ¿ podrían conseguir la receta ? Mucho se los agradecería

lilia QD

24/02/2014 08:31:10

Deliciosos! Hola! tu receta se ve muy buena, fácil de preparar pero solo quiero que me digas por favor cual es? harina de nixtamal que marca compro?