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Tamales de Dulce con Pasitas

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Los tamales de dulce con pasitas se hacen en muchos estados del país, especialmente para las fiestas infantiles y las posadas, casi siempre son de color rosa, con su suave y esponjadita textura. Disfrútalos calientitos y acompañados de una taza de atole del sabor que más te guste. Puedes servirlos con cajeta y coco o comerlos solitos.

El tamal es un alimento de origen mesoamericano muy popular entre los mexicanos y entre la amplia gama de sabores que existen, este tamal de dulce con pasitas es el más famoso. Ya no tendrás que salir a la calle a buscarlo cada que se te antoje uno, ya que los podrás hacer en la comodidad de tu casa.
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Ingredientes

12 porciones
  • 12 hojas de maíz, (totomoxtle)
  • 4 tazas de agua, caliente
  • 1 1/4 tazas de manteca de cerdo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina de maíz, nixtamalizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de agua, aproximadamente
  • 1/4 cucharaditas de colorante vegetal, rosa
  • 3 cucharadas de pasita
  • al gusto de cajeta
  • al gusto de nuez, picada
  • al gusto de coco rallado

Preparación

Remojas las hojas de tamal en agua caliente por 10 minutos, escurre y reserva.
En una batidora, bate la manteca hasta que cambie de color, agrega poco a poco azúcar, harina, polvo para hornear y agua.
Bate por 10 minutos hasta conseguir una masa esponjosa y homogénea, añade el colorante y bate por 2 minutos.
Sobre una hoja de tamal coloca dos cucharadas de masa, agrega pasitas y envuelve.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora a fuego medio o hasta que la masa no se pegue a la hoja.
Sirve calientitos, acompañados de cajeta, nueces y coco.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato de barro acompañado de una taza de atole.

TIPS

Puedes sustituir la manteca de cerdo, por manteca vegetal.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Nora Antonio
19/09/2019 15:22:24
Muy buena receta. Me encanto.
Julissa Rodriguez
02/01/2018 17:51:34
Lo traté de hacer exactamente como lo dice la receta pero es demasiada manteca, tuve que corregirla agregando más de los otros ingredientes

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