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Alejandra Cota

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Tamales de Dulce con Pasitas

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Los tamales de dulce con pasitas se hacen en muchos estados del país, especialmente para las fiestas infantiles y las posadas, casi siempre son de color rosa, con su suave y esponjadita textura. Disfrútalos calientitos y acompañados de una taza de atole del sabor que más te guste. Puedes servirlos con cajeta y coco o comerlos solitos.

El tamal es un alimento de origen mesoamericano muy popular entre los mexicanos y entre la amplia gama de sabores que existen, este tamal de dulce con pasitas es el más famoso. Ya no tendrás que salir a la calle a buscarlo cada que se te antoje uno, ya que los podrás hacer en la comodidad de tu casa.
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Ingredientes

12 porciones
  • 12 piezas de hoja de maíz (totomoxtle)
  • 4 tazas de agua caliente
  • 1 1/4 tazas de manteca de cerdo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de agua aproximadamente
  • 1/4 de cucharadita de colorante vegetal rosa
  • 3 cucharadas de pasita
  • al gusto de cajeta
  • al gusto de nuez picada
  • al gusto de coco rallado

    Preparación

    Remojas las hojas de tamal en agua caliente por 10 minutos, escurre y reserva.
    En una batidora , bate la manteca hasta que cambie de color, agrega poco a poco azúcar, harina, polvo para hornear y agua.
    Bate por 10 minutos hasta conseguir una masa esponjosa y homogénea, añade el colorante y bate por 2 minutos.
    Sobre una hoja de tamal coloca dos cucharadas de masa, agrega pasitas y envuelve.
    Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora a fuego medio o hasta que la masa no se pegue a la hoja.
    Sirve calientitos, acompañados de cajeta, nueces y coco.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato de barro acompañado de una taza de atole.

    TIPS

    Puedes sustituir la manteca de cerdo, por manteca vegetal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    449
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    50.5
    g
    17%
    Proteínas
    3.0
    g
    5.9%
    Lípidos
    27.6
    g
    42%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    18.6
    g
    21%
    Colesterol
    24.7
    mg
    8.2%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Julissa Rodriguez
    02/01/2018 17:51:34
    Lo traté de hacer exactamente como lo dice la receta pero es demasiada manteca, tuve que corregirla agregando más de los otros ingredientes

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