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Alejandra Cota

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Tamales de Dulce con Pasitas

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Los tamales de dulce con pasitas se hacen en muchos estados del país, especialmente para las fiestas infantiles y las posadas, casi siempre son de color rosa, con su suave y esponjadita textura. Disfrútalos calientitos y acompañados de una taza de atole del sabor que más te guste. Puedes servirlos con cajeta y coco o comerlos solitos.

El tamal es un alimento de origen mesoamericano muy popular entre los mexicanos y entre la amplia gama de sabores que existen, este tamal de dulce con pasitas es el más famoso. Ya no tendrás que salir a la calle a buscarlo cada que se te antoje uno, ya que los podrás hacer en la comodidad de tu casa.
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Ingredientes

12 porciones
  • 12 hojas de maíz (totomoxtle)
  • 4 tazas de agua caliente
  • 1 1/4 tazas de manteca de cerdo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de agua aproximadamente
  • 1/4 de cucharadita de colorante vegetal rosa
  • 3 cucharadas de pasita
  • al gusto de cajeta
  • al gusto de nuez picada
  • al gusto de coco rallado

Preparación

Remojas las hojas de tamal en agua caliente por 10 minutos, escurre y reserva.
En una batidora , bate la manteca hasta que cambie de color, agrega poco a poco azúcar, harina, polvo para hornear y agua.
Bate por 10 minutos hasta conseguir una masa esponjosa y homogénea, añade el colorante y bate por 2 minutos.
Sobre una hoja de tamal coloca dos cucharadas de masa, agrega pasitas y envuelve.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora a fuego medio o hasta que la masa no se pegue a la hoja.
Sirve calientitos, acompañados de cajeta, nueces y coco.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato de barro acompañado de una taza de atole.

TIPS

Puedes sustituir la manteca de cerdo, por manteca vegetal.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
449
kcal
22%
Carbohidratos
50.5
g
17%
Proteínas
3.0
g
5.9%
Lípidos
27.6
g
42%
Fibra dietética
3.2
g
6.4%
Azúcares
18.6
g
21%
Colesterol
24.7
mg
8.2%
Esha
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Calificaciones (2)
Nora Antonio
19/09/2019 15:22:24
Muy buena receta. Me encanto.
Julissa Rodriguez
02/01/2018 17:51:34
Lo traté de hacer exactamente como lo dice la receta pero es demasiada manteca, tuve que corregirla agregando más de los otros ingredientes

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