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Tamales de Elote con Cajeta

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Estos deliciosos Tamales de Elote con Cajeta son una fácil receta mexicana que te encantará. Te decimos como hacer los tamales empezando desde la masa para tamales, para que así te queden más húmedos y esponjosos. Esta receta es baja en calorías ya que no contiene azúcar, sino sustituto de azúcar para endulzar.

Estos Tamales de Elote con cajeta son un gran postre para gente que padece diabetes, puedes utilizar cajeta que no tenga azúcar y como sustituto estevia en sobres o sucralosa. Aprende a cocinar esta receta y verás lo fácil y rica que es.

Ingredientes

10 porciones
  • 5 elotes, desgranado
  • 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de sustituto de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 10 hojas de maíz, frescas
  • al gusto de cajeta, baja en azúcar, para rellenar

Preparación

Licúa los granos de elote hasta que queden ligeramente molidos.
Bate la mantequilla con el sustituto de azúcar, agrega uno a uno los huevos, el elote molido, la harina de arroz, la harina de trigo, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la canela por 5 minutos, hasta tener una consistencia suave y esponjosa.
Coloca en una hoja de maíz una cucharada de masa, añade cajeta baja en azúcar, cubre con masa y cierra la hoja a manera de tamal, amarra con tiras de la misma hoja.
Coloca en una vaporera con agua y cocina por 40 minutos a fuego medio.
Sirve y acompaña con un café.

PRESENTACIÓN

Sobre una canasta, acompañado de una taza de café de olla.

TIPS

No licúes demasiado los granos de elote, ya que aportarán más agua a la masa y afectará la cocción.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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