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Receta de Tarta de Ciruela con Masa de Almendra
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

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Receta de Tarta de Ciruela con Masa de Almendra
Receta
1

Tarta de Ciruela con Masa de Almendra

45 minutos
Media
10 porciones
1
Una deliciosa tarta de almendra rellena de ciruelas. Una verdadera explosión de sabores que encantará a todo él que lo pruebe. Un postre con el que sin duda alguna te lucirás. Prepáralo, no esperes más.

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta de trigo PARA LA BASE
  • 1/3 de taza de almendra peladas y remojadas al menos 12 horas en agua
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo
  • 200 gramos de pasta de trigo PARA EL RELLENO
  • 8 piezas de ciruela grande
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de mermelada de fresa
  • 2 cucharadas de agua

    Preparación

    Para el relleno: Llene una olla grande hasta la mitad con agua y lleve a ebullición. Mientras que el agua está hirviendo, tomar un cuchillo para pelar y cortar un una X en la parte inferior de cada ciruela. Ponga a un lado. Llene un tazón grande con hielo y agua y deje aparte. Cuando el agua está hirviendo, ligeramente agregue las ciruelas y cocine durante 30 a 45 segundos.
    Retire las ciruelas con una espumadera y sumerge inmediatamente en agua helada durante 2 a 3 minutos. Retira las ciruelas y secalas suavemente con una toalla de papel. Pela las ciruelas y córtalas a la mitad y saca sus huesos. Mézclalas con el azúcar, la canela y jugo de limón y reserva.
    Para la masa: Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Muele las almendras en un procesador de alimentos hasta que se una harina fina. Añade la harina, sal, canela, y azúcar al procesador y e incorpora.
    Agrega la mantequilla y el aceite y el pulsa durante 20 segundos, hasta que la mezcla forme pequeños grupos. Añade la clara de huevo y pulsa unas 20 a 30 veces, hasta que la mezcla forme una bola.
    Uniformemente presione la masa en el fondo y los lados de un molde de tarta con fondo desmontable. Hornea de 8 a 10 minutos.
    Retira del horno y deja enfriar. Mezcla las ciruela en su propio jugo en un tazón. Organizar las ciruelas, la parte cortada hacia abajo, en la tarta.
    Hornea por 15 a 20 minutos, o hasta que la fruta esté firme pero aún tierna. Retirar del horno y dejar enfriar.
    Para el glaseado: Combina el agua con la mermelada y rocia sobre la tarta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    309
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    48.6
    g
    16%
    Proteínas
    9.6
    g
    19%
    Lípidos
    11.0
    g
    17%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    11.2
    g
    12%
    Colesterol
    28.8
    mg
    9.6%
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