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Receta de Tarta de Duraznos con Crema de Almendras
Elda

Elda Benassini

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Receta
1

Tarta de Duraznos con Crema de Almendras

60 minutos
Media
8 porciones
1
Tarta rica y fácil de duraznos con crema de almendras. Es un postre delicioso al que nadie podrá decir no. Su rico relleno de crema de almendras con duraznos en almibar se complementan perfecto con la crujiente costra de pasta de hojaldre que seguró te encantará; pruébalo.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pasta de hojaldre
  • 1 lata de durazno
  • 1 barrita de mantequilla
  • 250 gramos de almendra peladas y molidas
  • 250 gramos de azúcar glass cernida
  • 25 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 yema de huevo

    Preparación

    Batir la mantequilla a acremarla, agregar el azúcar, la harina y la almendra, por ultimo los huevos y el ron , debe quedar una crema muy espesa, meterla al refrigerador.
    Extender la mitad de la pasta de hojaldre para cortar un rectángulo de 27 cms de largo por 12 cms de ancho, pasar a una charola de horno con un acetato , picar con un tenedor ,poner la crema de almendra en el centro, dejando 2 cms. a las orillas y barnizar los bordes con la yema de huevo batida con una cucharadita de agua.
    Secar los duraznos y ponerlos sobre la crema de almendra.
    Extender el resto de la pasta y cortar un rectángulo de 28 cms de largo por 13 cms de ancho, doblar a la mitad por lo largo y hacer cortes cada 1/2 cm con la parte sin filo de un cuchillo , por la parte doblada y dejando 2cm en los bordes , desdoblar y colocar sobre los duraznos, barnizar con la yema de huevo y hacer cortes diagonales en la orilla , refrigerar la tarta 30 min, antes de hornearla.
    Hornear en horno caliente 250 C por 25 o 30 min. o hasta que esté dorada , para darle brillo poner azúcar glass y volver al horno por 2 min más.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir tibia con crema batida al lado.

    TIPS

    Se pueden cortar los rectángulos con anticipación y tenerlos en el conjelador, con ega pack para que no se peguen

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    605
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    61.8
    g
    21%
    Proteínas
    13.9
    g
    28%
    Lípidos
    34.3
    g
    53%
    Fibra dietética
    5.3
    g
    11%
    Azúcares
    31.5
    g
    35%
    Colesterol
    80.2
    mg
    27%
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