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Lorenza Avila

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Receta de Tarta de Duraznos con Masa de Almendra
Receta

Tarta de Duraznos con Masa de Almendra

1 h 20 min
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Esta tarta de duraznos lleva una masa de almendra abajo para absorber el líquido que sueltan los duraznos. Se prepara con duraznos enlatados y queda muy buena.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 receta de pasta sucre (http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasta-sucre-para-tartas-dulces)
  • 1/2 kilo de durazno en almíbar enlatados
  • 1 taza de almendra peladas
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar adicionales
  • 1/2 taza de mantequilla o 1 barrita de 130 gramos
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra

    Preparación

    Prepare la masa para la tarta de acuerdo a las instrucciones de la receta y precaliente el horno a 375 F (190 grados).
    Hornee la masa del pie por 20 minutos ya extendida y acomodada sobre el molde de pie con un papel de aluminio encima y frijoles (estos solo sirven para darle peso y que se quede plana).
    Pasados los 20 minutos, saque el papel aluminio y los frijoles y hornee otros 10 minutos mas para que se doren los lados.
    Ponga todos los duraznos (sin el almíbar) en una charola grande o pyrex y hornee por 30 minutos. Reserve.
    Prepare la mezcla de almendras. Ponga las almendras, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Pulse y procese hasta que quede como polvo.
    En una batidora , bata la mantequilla con 1/4 de taza de azúcar hasta que quede bien esponjoso y clarito. Agregue los 2 huevos, uno por uno. Finalmente agregue las almendras molidas junto con la vainilla y extracto de almendra. Mezcle bien y reserve.
    Ponga la mezcla de almendras sobre la tarta y acomode los duraznos alrededor.
    Hornee por 45 minutos a 350F (180 grados).
    Al final prenda el broiler para dorar un poco la parte de arriba, vigilando que no se queme (como 5 minutos).
    Sirva caliente o a temperatura ambiente.

    PRESENTACIÓN

    Untar con mermelada de chabacano mientras sigue caliente para darle brillo y un sabor extra dulce.

    TIPS

    Se puede preparar para un desayuno.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    246
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    18.4
    g
    6.1%
    Proteínas
    4.7
    g
    9.4%
    Lípidos
    18.7
    g
    29%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    14.2
    g
    16%
    Colesterol
    22.4
    mg
    7.5%
    Esha
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