Marielle Henaine

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Tarta de Fresa para 14 de Febrero

Name: Tarta de Fresa para 14 de Febrero
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 3 tazas de fresa; 3/4 tazas de azúcar; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharadita de ralladura de limón; 3 cucharadas de fécula de maíz, previamente hidratada con agua; 4 tazas de harina, 500 g; 1 cucharada de sal; 1/4 tazas de azúcar; 1 taza de manteca; 1 taza de mantequilla, fría; 1 gota de colorante vegetal rosa; 2 yemas de huevo; 1 taza de agua, fría; suficiente de fresa, para acompañar

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Si quieres consentir a tu pareja o amigos este 14 de febrero, no te pierdas esta tarta de fresa. Esta receta de tarta de fresa contiene una deliciosa costra y base crujiente de mantequilla y va rellena de compota de fresa, es una verdadera delicia al paladar. ¡Anímate a probarla!

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para la compota de fresa, en una ollita cocina las fresas con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la fécula de maíz hidratada por 30 minutos, o hasta que se espese. Reserva y deja enfriar.

Para la masa, mezcla en una batidora con el aditamento de pala, la harina, la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla y el colorante rosa, añade las yemas, el agua fría y bate hasta que la masa se torne color rosa. Reserva.

Cubre la superficie del molde con la masa que estiraste y presiona con tus dedos para formar la base la de la tarta. Refrigera 10 minutos.

Rellena la tarta con la compota de fresa.

Estira con ayuda de un rodillo lo que sobra de la masa para hacer la tapa, utiliza un molde en forma de corazón y corta la masa por el centro, cubre la tarta con la tapa en forma de corazón, pega con huevo y forma los bordes de la tarta, retira el exceso de masa, barniza con huevo y espolvorea con azúcar. Hornea 30 minutos a 180 °C.

Sirve y disfruta con café.