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Mónica Mateos

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Tarta de Frutas con Crema Pastelera

2 h 30 min
10 min
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Prepara esta fácil y divertida tarta de frutas con crema pastelera y una corteza a base de galletas. Además de la increíble presentación las distintas texturas harán que se convierta en tu postre favorito. Lo más espectacular es que no necesitas horno para prepárala.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de nuez para la base
  • 2 tazas de galleta de naranja, para la base
  • 1 taza de mantequilla fundida, para la base
  • 5 yemas de huevo para la crema pastelera
  • 3/4 de taza de azúcar para la crema pastelera
  • 5 cucharadas de fécula de maíz para la crema pastelera
  • 2 tazas de leche de vaca para la crema pastelera
  • 1 cucharada de vainilla para la crema pastelera
  • 1 taza de durazno en almíbar en rebanadas
  • 1 taza de kiwi en rebanada
  • 1 taza de fresa en rebanada
  • 1/2 taza de zarzamora
  • 1/2 taza de frambuesa
  • 1/4 de taza de mora azul
  • suficiente de miel para barnizar

Preparación

Para la base, procesa las nueces con las galletas de naranja hasta obtener un polvo fino. Agrega la mantequilla derretida e incorpora bien.
Vierte sobre una base de tarta de 25 cm de diámetro y con ayuda de tus manos presiona hasta comprimir, refrigera por 1 hora o hasta que tome consistencia.
Mientras tanto, en un bowl bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz hasta blanquear. Reserva.
Calienta la leche a fuego bajo en una olla, agrega la vainilla y cuando suelte el hervor, tempera las yemas con una cucharada de leche caliente.
Regresa toda la preparación de yemas a la olla y cocina sin dejar de mover a fuego bajo hasta espesar. Vierte a un bowl y deja enfriar.
Rellena la tarta con la crema y decora con las frutas y barniza con miel. Refrigera alrededor de 1 hora o hasta que la crema tome consistencia. Sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con las frutas de tu elección y barniza con miel.

TIPS

La miel hará que las frutas no se oxiden con el oxígeno, por lo que durará más tiempo con las frutas frescas. Puedes sustituirla por mermelada disuelta con agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
965
kcal
48%
Carbohidratos
104
g
35%
Proteínas
13.0
g
26%
Lípidos
59.6
g
92%
Fibra dietética
6.0
g
12%
Azúcares
60.4
g
67%
Colesterol
99.0
mg
33%
Esha
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Calificaciones (2)
susy R.M.
27/05/2019 17:15:59
esta es la segunda vez que la preparo y bien la primera vez no me quedo con buena cara pero sabia delicioso, la segunda vez le dedique mas tiempo y concentración porque es un encargo (o sea la venderé) y el truco con la crema pastelera es batir durante los 10 minutos que este en el fuego y con eso la consistencia es tal cual el video. no le doy 5 estrellas porque ahi no lo explican y yo tuve que descubrirlo sola...
Kevin Murillo
04/03/2019 14:26:32
No me termina de quedar bien, justo cuando vierto la crema a la olla con la leche pasado unos 50 segundo empieza a espesar mucho y queda como si fuera crema de bavaria o un poco más espesa.

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