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Lorenza Ávila

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Receta de Tarta de Limón
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Receta de Tarta de Limón
Receta
1

Tarta de Limón

45 minutos
Media
8 porciones
9
Receta de tarta de limón barnizada con mermelada de chabacano y decorado con rebanadas de limones amarillos.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

  • 3 limón amarillo jugo y su raspadura
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 barrita de mantequilla cortada en trozos
  • 1 limón amarillo para decorar
  • mermeladas de chabacano
  • 1 taza de azúcar glass para la pasta
  • 1 3/4 tazas de harina para la pasta
  • 1 1/4 barritas de mantequilla
  • 1 huevo para la pasta
  • 1 pizca de sal (para la pasta)

    Preparación

    PARA LA PASTA:
    Cernir los ingredientes secos. Acremar la mantequilla, agregar el huevo, batir. Luego incorporar los ingredientes secos. Poner la masa en una mesa y si es necesario agregar un poquito de harina y formar 2 bolas. Envolver con plastico y refrigerar por 2 horas. También se puede congelar la que no usemos.
    Sacar del refrigerador, dejar reposar 30 minutos, engrasar el molde de tarta de 24 cm.
    Enharinar una superficie en la cocina y extender la pasta con el rodillo al tamaño deseado, poner en el molde y remover el exceso. Picar la base del molde con un tenedor varias veces. Meter al refrigerador por 20 minutos.
    Engrasar 1 pieza de papel aluminio como de 28 cm. y ponerla sobre la pasta, con la mantequilla para abajo y poner unos frijoles o arroz encima para que pese y la pasta al cocerse no se infle. Meter al horno por 15 minutos. Remover el papel con los frijoles.
    PARA EL RELLENO:
    Poner a hervir agua como para baño maría. En otra cacerola poner el jugo y raspadura de limón y con batidor de globo incorporar huevos, agregar azúcar y mantequilla y poner sobre el cazo con agua, cocinar moviendo constantemente a que la mantequilla se derrita y la mezcla este suave. Sacar y enfriar por 15 minutos. Poner la tarta ya precocida en una charola de horno y rellenar con la mezcla del limón y hornear de 8 a 10 minutos a que el centro esté firme. Enfriar completamente.
    Se puede barnizar con mermelada de chabacano colada que se prepara reduciendo la mermelada en una cacerolita con un poco de agua y luego colandola. Esta salsita de mermelada sirve para barnizar todo el pay. Adornar con rebanaditas de limón que nos sobró y acomodarlas encima del pay.

    PRESENTACIÓN

    Decorar con hojas de menta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    419
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    93.0
    g
    31%
    Proteínas
    11.0
    g
    22%
    Lípidos
    4.2
    g
    6.5%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    47.5
    g
    53%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (9)
    Mónica Sánchez Aldana
    2017-10-27T22:39:46.00-06
    A qué temperatura pones el horno ?
    Pilar Perez
    2014-03-19T17:08:26.00-06
    GRANDIOSA DEFINITIVAMENTE LA HARE GRACIAS PR COMPARTIR
    Vianey Bautista
    2013-11-25T00:51:22.00-06
    Delicioso En verdad excelente
    Hanna Letider
    2013-05-22T15:46:32.00-06
    buen postre ninguna excelente
    Lupita Lopez Camacho
    2013-03-13T19:14:09.00-06
    (Y)
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