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Receta de Tarta de Plátano con Caramelo
Paula

Paula Martinez
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Receta
1

Tarta de Plátano con Caramelo

100 minutos
Media
6 porciones
1
Esta deliciosa tarta de plátanos se prepara con pasta de hojaldre comprada y queda muy rica.

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta de hojaldre comprada
  • 1 yema de huevo mezclada con 1 1/2 cucharadas de agua
  • 5 plátanos cortado en rebanadas
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 vaina de vainilla cortada a lo largo
  • 2 cucharadas de agua
  • helados de vainilla para servir

    Preparación

    Precaliente el horno a 190 grados.
    En una superficie limpia y con un poco de harina, forme un cuadrado de 25 cms de cada lado.
    Con un cuchillo filoso, corte un borde de 2 cms de cada lado del cuadrado.
    Ponga papel para hornear sobre una charola de galletas y coloque el cuadrado de pasta de hojaldre encima.
    Con la yema de huevo con agua, barnice los bordes del cuadrado y coloque encima las tiras de pasta hojaldrada recortadas. Vuelva a barnizarlas.
    Meta la pasta al congelador hasta que se enfrie y endurezca, unos 10 minutos.
    Con un tenedor, pique hoyos en la tarta (no en los bordes). Y meta al horno por 40 minutos hasta que se esponje y dore un poco.
    Después de los 40 minutos saque del horno y con los dedos empuje un poco el centro de la pasta.
    Vuelva a meter al horno, subiendo la temperatura a 220 grados.
    Corte los plátanos en rebanadas y cubra con jugo de limon (para evitar que se pongan negros).
    En un sartén, cocine el azúcar a fuego medio hasta que se haga caramelo. Cocine SIN MOVER hasta que se ponga color ámbar como unos 5 minutos.
    Quite el sartén del fuego y agregue la mantequilla, semillas de vainilla, y el agua. Mueva con un batidor de globo para que se incorpore bien todo.
    Agregue los plátanos y con cuidado cubralos en el caramelo.
    Acomode los plátanos encima de la tarta y cubra con 1/4 de taza del resto del caramelo.
    Hornee por 20 minutos hasta que los plátanos estén suaves.
    Deje enfriar unos minutos y sirva con helado de vainilla, pasando el resto del caramelo para que se le agregue al gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    579
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    75.1
    g
    25%
    Proteínas
    6.5
    g
    13%
    Lípidos
    30.8
    g
    47%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    44.7
    g
    50%
    Colesterol
    64.8
    mg
    22%
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