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Lorenza Ávila

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Receta de Tarta de Plátano con Caramelo
Receta

Tarta de Plátano con Caramelo

1h 40 mins
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Esta deliciosa tarta de plátanos se prepara con pasta de hojaldre comprada y queda muy rica.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de pasta de hojaldre, comprada
  • 1 yema de huevo, mezclada con 1 1/2 cucharadas de agua
  • 5 plátanos, cortado en rebanadas
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 vainas de vainilla, cortada a lo largo
  • 2 cucharadas de agua
  • helados de vainilla, para servir

Preparación

Precaliente el horno a 190 grados.
En una superficie limpia y con un poco de harina, forme un cuadrado de 25 cms de cada lado.
Con un cuchillo filoso, corte un borde de 2 cms de cada lado del cuadrado.
Ponga papel para hornear sobre una charola de galletas y coloque el cuadrado de pasta de hojaldre encima.
Con la yema de huevo con agua, barnice los bordes del cuadrado y coloque encima las tiras de pasta hojaldrada recortadas. Vuelva a barnizarlas.
Meta la pasta al congelador hasta que se enfrie y endurezca, unos 10 minutos.
Con un tenedor, pique hoyos en la tarta (no en los bordes). Y meta al horno por 40 minutos hasta que se esponje y dore un poco.
Después de los 40 minutos saque del horno y con los dedos empuje un poco el centro de la pasta.
Vuelva a meter al horno, subiendo la temperatura a 220 grados.
Corte los plátanos en rebanadas y cubra con jugo de limon (para evitar que se pongan negros).
En un sartén, cocine el azúcar a fuego medio hasta que se haga caramelo. Cocine SIN MOVER hasta que se ponga color ámbar como unos 5 minutos.
Quite el sartén del fuego y agregue la mantequilla, semillas de vainilla, y el agua. Mueva con un batidor de globo para que se incorpore bien todo.
Agregue los plátanos y con cuidado cubralos en el caramelo.
Acomode los plátanos encima de la tarta y cubra con 1/4 de taza del resto del caramelo.
Hornee por 20 minutos hasta que los plátanos estén suaves.
Deje enfriar unos minutos y sirva con helado de vainilla, pasando el resto del caramelo para que se le agregue al gusto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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