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Mónica Mateos
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Tarta de Queso y Uvas

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Esta receta de tarta es postre original y sencillo de elaborar. Esta tarta de uvas es una combinación de sabores dulces con un toque ácido y salado, que además combina las texturas del queso, la fruta y la costra de la tarta. Ideal para reuniones o para tenerla en casa en una tarde de café con amigas. Sigue el paso a paso y prepara esta rica tarta para aprovechar la temporada de las frutas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de mantequilla, cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de requesón
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 1/2 tazas de crema batida
  • uvas, cortadas a la mitad
  • suficiente de miel, para barnizar

Preparación

Para la masa, mezcla la harina con la sal y el azúcar, agrega poco a poco la mantequilla y sigue mezclando hasta que se forme una textura arenosa; agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezcla hasta integrar. Extiende la masa y colócala en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
Hornea a 180 °C por 25 minutos, enfría y reserva.
Para el relleno, bate el requesón con la miel; agrega la crema batida, mezcla hasta incorporar. Reserva.
Forma la tarta con la base previamente horneada, rellena con la crema y coloca las uvas en forma circular, barniza con miel.
Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con la fruta y un poco de miel, como brillo.

TIPS

Cuando hagas la masa, no la trabajes de más y antes de hornear la tarta, enfríala. Añádele vainilla a la crema batida para un toque de sabor.

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