Victoria Cherniag Ruiz

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Tarta Francesa de Manzanas

Name: Tarta Francesa de Manzanas
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/2 tazas de harina; 115 gramos de mantequilla, en trozos chicos, fría; 2 cucharadas de manteca vegetal; 1/4 cucharaditas de sal; 0.25 tazas de agua, helada; 2 manzanas verdes, peladas y cortadas en rebanadas muy delgadas (dejar remojar en jugo de limon); 1 taza de pure de manzana; 2 cucharaditas de azúcar glass; 1/4 tazas de mermelada de chabacano, calentada 30 segundos en el microondas

1h 40 mins

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Esta riquísima tarta de manzanas lleva puré de manzanas y un glaseado de mermelada de chabacano.

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Ingredientes

8 porciones

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1 1/2 tazas de harina
115 gramos de mantequilla, en trozos chicos, fría
2 cucharadas de manteca vegetal
1/4 cucharaditas de sal
0.25 tazas de agua, helada
2 manzanas verdes, peladas y cortadas en rebanadas muy delgadas (dejar remojar en jugo de limon)
1 taza de pure de manzana
2 cucharaditas de azúcar glass
1/4 tazas de mermelada de chabacano, calentada 30 segundos en el microondas

Preparación

En un bowl, mezcle el harina, mantequilla, manteca y sal. Con los dedos revuelva todo bien.

Agregue 1/4 de taza de agua helada y revuelva un poco mas para que se incorpore, agregue mas agua si es necesario hasta formar una masa suave.

Con la palma de la mano, presione la masa sobre una superficie con harina, estriando un poco la masa para suavizarla. Forme una bola y envuelva en egapack. Refrigere por 30 minutos.

Precaliente el horno a 200 grados.

Engrase un molde de tarta de 25 cms y acomode la masa para que cubra los bordes del molde. Corte los bordes de masa que sobren. Con un tenedor haga hoyos en la masa y meta al refrigerador por otros 30 minutos.

Ponga el puré de manzana encima de la masa de la tarta.

Seque las manzanas y acomode encima del pure de manzana acomodando todas las rebanadas para el mismo lado formando un circulo. Espolvoree con el azúcar glass.

Hornee la tarta en la parte de abajo del horno por 45 minutos o hasta que las manzanas se empiecen a dorar un poco.

Barnice las manzanas con la mermelada de chabacano y deje enfriar la tarta en una rejilla.