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Lorenza Ávila

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Tarta Rellena de Arroz con Leche

3 h
1 h 50 min
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¿Cuántas veces has pensado en juntar tus dos postres clásicos favoritos? Como muestra de que puede ser buena idea, te dejamos esta receta de Tarta Rellena de Arroz con Leche que será el hit de tu próxima reunión o lo que te salvará cuando te toque llevar el postre.

Para esta receta de Tarta Rellena de Arroz con Leche es importante que al manipular la pasta, esté suficientemente fría para que no se rompa. Un tip extra para este postre fácil es que uses la cantidad correcta de yemas para darle una mejor consistencia al arroz con leche.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 taza de pasa para el arroz con leche
  • 2 piezas de yema de huevo para el arroz con leche
  • 1 3/4 tazas de mantequilla 200g, para la pasta frola
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para la pasta frola
  • 2 piezas de huevo para la pasta frola
  • 3 tazas de harina de trigo 400g, para la pasta frola
  • 1 cucharadita de polvo para hornear 10g, para la pasta frola
  • 1/2 cucharadita de sal para la pasta frola
  • suficiente de huevo para barnizar
  • 1 taza de azúcar 200g, para la pasta frola
  • suficiente de azúcar glass para decorar
  • suficiente de fresa para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 175°C.
    Para el arroz con leche, calienta el agua y agrega el arroz, cocina hasta que esté casi cocido.
    Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la canela, la ralladura de limón, las pasitas y cocina por 10 a 15 minutos a fuego medio o hasta reducir un poco el líquido. Retira y enfría.
    Una vez frío, agrega las yemas al arroz y bate hasta incorporar.
    Para la pasta frola, en un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega la esencia de vainilla, los huevos uno a uno y por último los polvos. Envuelve con plástico adherente y enfría en el refrigerador por al menos una hora.
    Sobre una superficie enharinada, extiende la masa del tamaño del molde de la tarta, forra con la masa, vierte el relleno de arroz con leche. Y cubre con un disco de masa. Con ayuda de un cuchillo, forma una cruz al centro de la masa para que “respire”.
    Barniza la masa con huevo batido y hornea por 80 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y refrigera una hora más.
    Espolvorea con azúcar glass y decora con fresas
    Corta una rebanada y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato de madera, acompañado de capuchinos.

    TIPS

    Es importante que, para manipular la pasta de tarta, esté lo suficientemente fría para que no se rompa. La tarta debe estar completamente fría antes de cortarla por su relleno cremoso. Las yemas ayudarán a que tu arroz esté más consistente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    605
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    80.1
    g
    27%
    Proteínas
    9.3
    g
    19%
    Lípidos
    31.1
    g
    48%
    Fibra dietética
    7.4
    g
    15%
    Azúcares
    28.7
    g
    32%
    Colesterol
    78.3
    mg
    26%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Margareta Zbucki Mariscal
    13/07/2019 09:46:06
    Deliciosa

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