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Elda Benassini
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Receta de Tarta Tatin de Manzanas
Receta

Tarta Tatin de Manzanas

1h 30 mins
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Deliciosa receta de tarta de manzanas al revés en la que las manzanas se caramelizan en mantequilla y azúcar y se cubren con la pasta antes de meter al horno.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 manzanas
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 barritas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • esencias de vainilla

Preparación

Batir 1 barrita de mantequilla, agregar el 1/4 de taza de azúcar, la pizca de sal, el huevo y la esencia de vainilla. Añadir el harina y dejar la pasta en el refrigerador por 30 minutos.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y quitarles el corazón.
Poner la mitad de los 3/4 de taza de azúcar en una cacerola y dejar que se haga un caramelo claro (a fuego medio-bajo). Ponerlo rápidamente en la tartera, y extenderlo moviendo con rapidez, también añadir la mantequilla y extenderla.
Acomodar las manzanas en la tartera hasta que se cubra todo el molde, poner el resto del azúcar y unos cuadritos de mantequilla.
Extender la pasta (que estaba refrigerada) y acomodarla encima de las manzanas, presionando un poco en las orillas.
Meter al horno precalentado a 220 centigrados por 30 minutos (o hasta que este ligeramente dorada). Dejarla enfriar por 5 o 10 minutos y esmoldar.
Se puede acompañar de crema batida o helado de vainilla.

TIPS

Funciona mejor si se utiliza un sarten de hierro fundido, como "Le Creuset" en lugar de la tartera.

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Mirna Dávila
10/07/2019 18:02:19
Se antoja muchísimo!!!!!
Lupita Camacho
03/02/2013 10:06:23
facil y sencilla riquisima Mmmm se me antoja a ver cuando preparo esta delicia

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