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Elda Benassini

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Receta de Tarta Tatin de Manzanas
Receta

Tarta Tatin de Manzanas

1 h 30 min
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Deliciosa receta de tarta de manzanas al revés en la que las manzanas se caramelizan en mantequilla y azúcar y se cubren con la pasta antes de meter al horno.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 manzanas
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • esencias de vainilla

    Preparación

    Batir 1 barrita de mantequilla, agregar el 1/4 de taza de azúcar, la pizca de sal, el huevo y la esencia de vainilla. Añadir el harina y dejar la pasta en el refrigerador por 30 minutos.
    Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y quitarles el corazón.
    Poner la mitad de los 3/4 de taza de azúcar en una cacerola y dejar que se haga un caramelo claro (a fuego medio-bajo). Ponerlo rápidamente en la tartera, y extenderlo moviendo con rapidez, también añadir la mantequilla y extenderla.
    Acomodar las manzanas en la tartera hasta que se cubra todo el molde, poner el resto del azúcar y unos cuadritos de mantequilla.
    Extender la pasta (que estaba refrigerada) y acomodarla encima de las manzanas, presionando un poco en las orillas.
    Meter al horno precalentado a 220 centigrados por 30 minutos (o hasta que este ligeramente dorada). Dejarla enfriar por 5 o 10 minutos y esmoldar.
    Se puede acompañar de crema batida o helado de vainilla.

    TIPS

    Funciona mejor si se utiliza un sarten de hierro fundido, como "Le Creuset" en lugar de la tartera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    495
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    122
    g
    41%
    Proteínas
    9.5
    g
    19%
    Lípidos
    2.5
    g
    3.9%
    Fibra dietética
    14.8
    g
    30%
    Azúcares
    67.8
    g
    75%
    Colesterol
    37.2
    mg
    12%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Lupita Lopez Camacho
    03/02/2013 10:06:23
    facil y sencilla riquisima Mmmm se me antoja a ver cuando preparo esta delicia

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