Elda Benassini

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Tarta Tatin de Manzanas

Name: Tarta Tatin de Manzanas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 6 manzanas; 3/4 tazas de azúcar; 1/2 barritas de mantequilla; 1 1/2 tazas de harina; 1 barrita de mantequilla; 1/4 tazas de azúcar; 1 pizca de sal; 1 huevo; esencias de vainilla

1h 30 mins

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Deliciosa receta de tarta de manzanas al revés en la que las manzanas se caramelizan en mantequilla y azúcar y se cubren con la pasta antes de meter al horno.

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Ingredientes

6 porciones

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6 manzanas
3/4 tazas de azúcar
1/2 barritas de mantequilla
1 1/2 tazas de harina
1 barrita de mantequilla
1/4 tazas de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
esencias de vainilla

Preparación

Batir 1 barrita de mantequilla, agregar el 1/4 de taza de azúcar, la pizca de sal, el huevo y la esencia de vainilla. Añadir el harina y dejar la pasta en el refrigerador por 30 minutos.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y quitarles el corazón.

Poner la mitad de los 3/4 de taza de azúcar en una cacerola y dejar que se haga un caramelo claro (a fuego medio-bajo). Ponerlo rápidamente en la tartera, y extenderlo moviendo con rapidez, también añadir la mantequilla y extenderla.

Acomodar las manzanas en la tartera hasta que se cubra todo el molde, poner el resto del azúcar y unos cuadritos de mantequilla.

Extender la pasta (que estaba refrigerada) y acomodarla encima de las manzanas, presionando un poco en las orillas.

Meter al horno precalentado a 220 centigrados por 30 minutos (o hasta que este ligeramente dorada). Dejarla enfriar por 5 o 10 minutos y esmoldar.

Se puede acompañar de crema batida o helado de vainilla.