x
Lorenza

Lorenza Avila

ImagenReceta
3 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3
Receta de Tartaletas de Peras Poche
Receta

Tartaletas de Peras Poche

1h
Media
3.75
|
36
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Estas tartas de peras poche se cocinan sobre una pasta de almendra y pasta hojaldrada. Quedan deliciosas con helado de vainilla.
Conoce más sobre Lorenza Avila

Ingredientes

6 porciones
  • 4 peras
  • 4 tazas de agua
  • 3/4 tazas de vino blanco seco
  • 1/3 tazas de azúcar morena
  • 1 vaina de vainilla, cortada a lo largo
  • 1/2 kilos de pasta de hojaldre
  • mermeladas de chabacano, para barnizar

Preparación

Pele las peras, córtelas por la mitad y quites el corazón, manteniendo el rabito para que se vean bonitas.
Corte un trozo de papel para hornear del tamaño de la olla en la que se van a cocinar las peras.
Ponga las peras en la olla, junto con el agua, vino azúcar morena, y la vaina de vainilla cortada a lo largo.
Espere a que hierva sobre fuego medio-fuerte y reduzca el fuego un poco. Cubra las peras con el papel para hornear redondo.
De vez en cuando deles la vuelta a las peras para que se cubran en el liquido, hasta que estén muy suaves, entre 10 y 15 minutos.
Pase las peras a un recipiente, quite la ramita de vainilla y reserve.
Con una batidora eléctrica, acremar la mantequilla. Agregarle el azúcar, la harina y las almendras molidas.
Agregarle los huevos a la mezcla de almendras y finalmente el ron. Meterlo al refrigerador.
Sobre una superficie limpia y plana, espolvoree un poco de harina y extienda la pasta de hojaldre. Con un molde en forma de pera, corte 6 formas de pera del hojaldre.
Corte las mitades de peras haciendo cortes paralelos (sin llegar a cortar la parte del tallo para que sigan unidas) y extienda en forma de abanico.
Sobre cada pasta de hojaldre (ya puestas en una charola para hornear engrasada) ponga 1 cucharada de la masa de almendras preparada y coloque las peras cortaditas encima. Extienda la pera como abanico.
Repita con el resto de las peras y hornee a 350 grados por 15 minutos, hasta que el hojaldre se dore.
Saque del horno y barnice con un poco de mermelada de chabacano.

PRESENTACIÓN

Sirva con una bola de helado de vainilla y decore con unas hojitas de menta.

TIPS

Si no tienes un molde en forma de pera, corta una forma de pera (suficientemente grande par que entren las peras y sigan teniendo un borde de hojaldre) y córtalo con un cuchillo sobre la pasta hojaldrada.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
181.6
kcal
9.08%
Carbohidrato, por diferencia
17.4
g
5.8%
Proteína
2.1
g
4.2%
Lípido total (grasa)
10.8
g
16.62%
100
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene esta receta?
Proporcionado por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (4)
Li Angelica Rodriguez Valenzuela
15/08/2019 12:52:58
No vienen los ingredientes de la crema mencionada que va abajo de las peras
Gina Ball
10/06/2014 16:17:46
pera riquisima muy buena todo lo que lleve pera es un plus
Paty M. Guajardo
07/05/2013 23:55:18
mmmh que rico.. ya quiero!
Anónimo
02/04/2013 20:09:42
Receta incompleta Hace falta la cantidad de los ingredientes para la pasta de almendra.

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Arroz con Leche Tradicional

8 Comentarios

Arroz con Dulce de Leche

4 Comentarios

Leche de Arroz Casera

6 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD