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Sara Salame
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Receta de Tejas de almendra
Receta

Tejas de almendra

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Unas ricas galletas de almendra, ideal para cualquier ocasión.
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Ingredientes

15 porciones
  • 2 claras de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de almendra, laminada
  • 30 gramos de harina tamizada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 barra de chocolate amargo

Preparación

Batir las claras junto con el azúcar hasta que se vean muy espumosas, ya que esten espumosas se incorpora la mantequilla reblandecida.
Añadir con cuidado la harina tamizada y con un movimiento envolvente integrarla perfectamente.
Se añaden las almendras laminadas, reservando unas cuantas para esparcirlas al final por encima.
En una bandeja de horno previamente engrasada se hacen montoncitos de la mezcla y se extienden con una cuchara, dejando espacio entre uno y otro.
Se esparcen las almendras laminadas que se reservaron.
Cocer en horno precalentado a 175ºC por 10 minutos.
Se sacan y se despegan rapidamente para que no se enfríen y se endurezcan.
Se colocan en una superficie plana bien acomodadas para que tengan su forma o bien también se pueden poner en un rodillo de amasar para darle una forma levantada.
Poner el chocolate en una olla en baño maría para que se haga líquido.
Sobre las galletas ya secas se pone el chocolate encima en forma de rayas.
Se deja enfriar el chocolate y listo!

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