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Deborah Dana
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Tejocotes en Almíbar

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Deliciosos tejocotes en un almíbar de azúcar, canela y clavo. Un postre sencillo con un sabor delicioso y perfecto para consumir en la temporada de invierno, que es donde en México mayor cantidad de este fruto encontramos. Es económico y muy rico.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de tejocote, limpio
  • 5 gramos de cal blanca
  • 4 tazas de azúcar
  • 2 rajas de canela
  • 10 clavos enteros
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación

En un recipiente con mucha agua agregar la cal y los tejocotes y remojar durante una hora. Retirar los tejocotes y colocar en una olla con agua y hervir por 10 minutos. Sacar y retirar la piel y regresar a la olla. Cocinar por 30 minutos a fuego medio.
Para hacer el almibar en una olla mezclar 8 tazas de agua con el azúcar, la canela, los clavos y la ralladura de naranja. Dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
En una licuadora muele 3 tejocotes con el almibar.

PRESENTACIÓN

Presentar en un platón grande los tejocotes con el almibar. Se puede decorar con una rodaja de canéla.

TIPS

Se pueden guardar los tejocotes en el almibar en refrigeración por hasta 3-4 días.

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Karina Hernández
11/01/2019 15:08:13
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