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Helena Gómez

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Típica Rosca de Reyes

1 h 30 min
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Prueba esta típica rosca de reyes, es fácil de hacer y tiene un sabor que le encantará a todos. Esta receta queda realmente deliciosa.
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Ingredientes

15 porciones
  • 15 gramos de levadura
  • 125 gramos de agua tibia
  • 500 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • al gusto de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 90 gramos de mantequilla
  • 190 gramos de azúcar glass (costra de azúcar)
  • 2 yemas de huevo (costra de azúcar)
  • 90 gramos de harina (costra de azúcar)
  • 90 gramos de acitrón (costra de azúcar)
  • 90 gramos de margarina (costra de azúcar)
  • 1 huevo (costra de azúcar)
  • al gusto de azúcar (costra de azúcar)
  • al gusto de colorante artificial (costra de azúcar)

Preparación

Precalentar el horno a 225ºC.
En un bowl hidratar la levadura con el agua tibia y dos cucharadas de harina, hasta que no queden grumos. Tapar con un trapo.
Hacer un hoyo en el centro de la harina y agregar los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla. Mezclar bien hasta formar una mezcla homogénea. Agregar la sal, la levadura e incorporarlas a la mezcla.
Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y amasar.
Poner un poco de harina en un bowl y agregar la masa. Tapar y dejar reposar por 1 hora.
Picar el acitrón en tiras, en distintos vasos agregar los colorantes de diferentes colores con agua para que el color se diluya, agregar tiras de acitrón para pintarlo.
En un bowl batir la margarina, el azúcar glass, la harina y las yemas de huevo. Reservar.
Con la mezcla de azúcar glass, formar las lenguas que irán como adorno en la rosca.
Ponchar la masa y en una charola extenderla en forma de rosca.
Poner las lenguas en la masa y agregar el acitrón encima de la rosca.
Meter al horno por 20 minutos.
Sacarla, barnizarla con huevo y espolvorear azúcar.
Volver a meter la rosca por 10 minutos a 180ºC.
Sacarla del horno y servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
347
kcal
17%
Carbohidratos
54.5
g
18%
Proteínas
8.0
g
16%
Lípidos
12.8
g
20%
Fibra dietética
4.6
g
9.3%
Azúcares
23.6
g
26%
Colesterol
98.5
mg
33%
Esha
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Calificaciones (3)
Alfredo Barbosa
06/12/2018 17:29:23
Roca tradicional
Alma Carmona López
11/12/2015 16:33:57
A QUE SE REFIERE CON PONCHAR
Alma Carmona López
07/01/2014 23:52:47
buenerrima la hice y salio excelente, muchas gracias!

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