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Lorenza Avila

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Receta de Tiramisu con Mascarpone
Receta

Tiramisu con Mascarpone

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Receta tradicional italiana del Tiramisu. Preparado con queso mascarpone, chocolate semi-amargo, galletas de bizcocho y un toque de espresso.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 kilo de queso mascarpone
  • 2 cucharaditas de ron oscuro
  • 1 1/2 tazas de cafés espresso
  • 30 galletas de bizcocho ladyfingers
  • 1/2 taza de cocoa para decorar

    Preparación

    En un recipiente grande, utilizando una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté espeso y pálido, unos 5 minutos.
    Agregue el queso mascarpone y bata hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de café esspreso y mezcle hasta que esté bien mezclado.
    En un plato hondo pequeño, añada el espresso restante y el ron.
    Sumerja cada galleta de bizcocho (ladyfinger) en espresso por solo 5 segundos. Si lo deja mas tiempo se puede desmoronar. Coloque la galleta de bizcocho empapada en la parte inferior de un pyrex de 13 por 9 pulgadas, rompiendo por la mitad las galletas si es necesario para poder cubrir todo el recipiente.
    Distribuya 1 / 2 de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos en el pyrex. Siga sumergiendo el resto de las galletas de bizcocho en el espresso y ponga otra capa sobre el queso mascarpone.
    Cubra el recipiente con papel de plastico (egapack) y refrigere por 2 horas (maximo 8 hrs).

    PRESENTACIÓN

    Espolvoree con chocolate en polvo antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    709
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    49.0
    g
    16%
    Proteínas
    15.4
    g
    31%
    Lípidos
    56.7
    g
    87%
    Fibra dietética
    6.9
    g
    14%
    Azúcares
    15.4
    g
    17%
    Colesterol
    329
    mg
    110%
    Esha
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    Calificaciones (14)
    Shirlon Waldorf Jepsen
    09/12/2018 18:04:32
    Alguien sabe donde encontrar las galletas de bizcocho? O por cuáles las puedo sustituir? Estoy en México
    Maria Barraza
    16/10/2016 11:10:57
    A través de iOS Facil y muy buena
    Cristina Quiroz
    19/09/2015 09:26:39
    A través de iOS Escribe aquí tus comentarios
    Mayela Alatorre
    25/08/2015 18:17:15
    ¡Quiero! Tengo que hacerlo. 
    Anónimo
    09/12/2013 10:09:39
    Como hago el cafe espresso en casa? Hola, como hago el cafe espresso en casa? Sobre todo si no tengo cafetera especial (solo cafetera normal). He visto unas recetas con chantilly pero entiendo que la original es con mascarpone. Puedo en lugar de Ron y Cafe usar un licor de café (Kalhua)?
    Ver más

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