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Tiramisu con Mascarpone

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Receta tradicional italiana del Tiramisu. Preparado con queso mascarpone, chocolate semi-amargo, galletas de bizcocho y un toque de espresso.
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Tiramisu con Mascarpone
Receta tradicional italiana del Tiramisu. Preparado con queso mascarpone, chocolate semi-amargo, galletas de bizcocho y un toque de espresso.

Ingredientes

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  • 6 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 kilo de queso mascarpone
  • 2 cucharaditas de ron oscuro
  • 1 1/2 tazas de cafés espresso
  • 30 galletas de bizcocho ladyfingers
  • 1/2 taza de cocoa para decorar
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Tiramisu con Mascarpone

Preparación

En un recipiente grande, utilizando una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté espeso y pálido, unos 5 minutos.
Agregue el queso mascarpone y bata hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de café esspreso y mezcle hasta que esté bien mezclado.
En un plato hondo pequeño, añada el espresso restante y el ron.
Sumerja cada galleta de bizcocho (ladyfinger) en espresso por solo 5 segundos. Si lo deja mas tiempo se puede desmoronar. Coloque la galleta de bizcocho empapada en la parte inferior de un pyrex de 13 por 9 pulgadas, rompiendo por la mitad las galletas si es necesario para poder cubrir todo el recipiente.
Distribuya 1 / 2 de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos en el pyrex. Siga sumergiendo el resto de las galletas de bizcocho en el espresso y ponga otra capa sobre el queso mascarpone.
Cubra el recipiente con papel de plastico (egapack) y refrigere por 2 horas (maximo 8 hrs).
Lorenza

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PRESENTACIÓN

"Espolvoree con chocolate en polvo antes de servir."

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Calificaciones (13)
Maria Barraza
2016-10-16T11:10:57.00-06
A través de iOS Facil y muy buena
Cristina Quiroz
2015-09-19T09:26:39.00-06
A través de iOS Escribe aquí tus comentarios
Mayela Alatorre
2015-08-25T18:17:15.00-06
¡Quiero! Tengo que hacerlo. 
Anónimo
2013-12-09T10:09:39.00-06
Como hago el cafe espresso en casa? Hola, como hago el cafe espresso en casa? Sobre todo si no tengo cafetera especial (solo cafetera normal). He visto unas recetas con chantilly pero entiendo que la original es con mascarpone. Puedo en lugar de Ron y Cafe usar un licor de café (Kalhua)?
Anónimo
2013-10-15T16:12:27.00-06
Brenda, si quisiera sustituir el azúcar por Splenda ¿sabrás cuantos sobre utilizar o gramos? mi correo es nuagelic@yahoo.com.mx para tu respuesta. Gracias por la atención prestada. Es que tiene muchas calorías este postre. snif
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tiramisu con Mascarpone

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
709
kcal
35%
709 kcal
Carbohidratos
49.0
g
16%
49.0 g
Proteinas
15.4
g
31%
15.4 g
Lípidos
56.7
g
87%
56.7 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
15.4
g
17%
15.4 g
Colesterol
329
mg
110%
329 mg
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