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Daniela De Tagle

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Receta de Torrejas Poblanas
Receta

Torrejas Poblanas

1 h 30 min
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Esta rica receta de Puebla, Mexico consiste en pan cocinado en un caramelo de piloncillo y canela. También conocido como el pan frances mexicano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 15 rebanadas de bolillo de 1 cm de ancho
  • 3 tazas de leche
  • 1 tira de canela
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de piloncillo granulado
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • aceites para freír

    Preparación

    En una olla mediana caliente a fuego medio la leche, la canela y la azúcar hasta que hierva, permita que hierva por 5 minutos y retire del fuego.
    Coloque en un refractario grande las rebanadas de pan y cubra con 2 tazas de la leche hervida. Permita que se marine por 1 hora.
    Mientras tanto prepare la miel combinando en una olla el agua, el piloncillo y la ralladura de naranja. Cocine y hierva hasta que el piloncillo se haya disuelto al 100% y la miel se haya espesado. Retire del fuego.
    Caliente en un sartén grande 1/4 de taza de aceite para freir. Coloque junto al sartén en un plato los huevos batidos y el refractario con el pan.
    Pase cada rebanada de pan por el huevo y luego coloque en el aceite caliente y fría 2-3 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado, coloque en un platón. Haga así con todas las rebanadas de pan.
    Vierta la miel de piloncillo sobre el pan y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Decore el platillo con azúcar glas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    427
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    105
    g
    35%
    Proteínas
    5.1
    g
    10%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.9%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.5%
    Azúcares
    92.4
    g
    103%
    Colesterol
    149
    mg
    50%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Alicia Alicia
    12/05/2015 20:18:29
    torregas deliciosas ami si me gustan las torregas

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