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Daniela De Tagle

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Receta de Torrejas Poblanas
Receta

Torrejas Poblanas

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Esta rica receta de Puebla, Mexico consiste en pan cocinado en un caramelo de piloncillo y canela. También conocido como el pan frances mexicano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 15 rebanadas de bolillo, de 1 cm de ancho
  • 3 tazas de leche de vaca
  • 1 tira de canela
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de piloncillo granulado
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • aceites, para freír

Preparación

En una olla mediana caliente a fuego medio la leche, la canela y la azúcar hasta que hierva, permita que hierva por 5 minutos y retire del fuego.
Coloque en un refractario grande las rebanadas de pan y cubra con 2 tazas de la leche hervida. Permita que se marine por 1 hora.
Mientras tanto prepare la miel combinando en una olla el agua, el piloncillo y la ralladura de naranja. Cocine y hierva hasta que el piloncillo se haya disuelto al 100% y la miel se haya espesado. Retire del fuego.
Caliente en un sartén grande 1/4 de taza de aceite para freir. Coloque junto al sartén en un plato los huevos batidos y el refractario con el pan.
Pase cada rebanada de pan por el huevo y luego coloque en el aceite caliente y fría 2-3 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado, coloque en un platón. Haga así con todas las rebanadas de pan.
Vierta la miel de piloncillo sobre el pan y sirva.

PRESENTACIÓN

Decore el platillo con azúcar glas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Alicia Alicia
12/05/2015 20:18:29
torregas deliciosas ami si me gustan las torregas

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