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Andrea Barrios Campos

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Receta de Torta Imperial
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Andrea Barrios Campos

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Receta de Torta Imperial
Receta
1

Torta Imperial

120 minutos
Media
6 porciones
2
La torta imperial es un ligero panqué hecho con almendras y licor de naranja tradicional de Yucatán, México.

Ingredientes

  • 2 tazas de almendra
  • 1 cucharada de harina
  • 6 huevos (separados)
  • 1 cucharada de cremor tártaro
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 tazas de agua
  • canela
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de licor de naranja
  • 1/4 de taza de almendra

    Preparación

    Pre caliente el horno a 165 grados centígrados. Engrase un molde circular para hornear pasteles de 23 cm.
    En un procesador de comida muela las almendras y mezcle con la harina, coloque en un recipiente hondo.
    En otro recipiente hondo bata con una batidora eléctrica bata las claras de huevo a punto de nieve. Agregue el cremor tártaro y continue batiendo. Agregue 1 taza de azúcar de cucharada en cucharada hasta obtener un merengue.
    Agregue las yemas de una en una y la vainilla y continue batiendo.
    Con una cuchara incorpore las almendras molidas y mezlce bien. Vierta la mezcla en el molde engrasado y horneé por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
    Retire del horno y permita que se enfrie la torta por 5-10 minutos antes de desmoldar.
    En una olla a fuego medio cocine la azúcar restante con 1 1/2 taza de agua, la canela y la ralladura de naranja. cocine hasta que se haga un mezcla ligeramente espesa. Agregue el licor de naranja, mezcle y vierta sobre la torta. Decore la torta con la almendra fileteada y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Decore la torta con la almendra fileteada.

    TIPS

    Para el licor de naranja puede utilizar Cointreau

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    891
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    98.5
    g
    33%
    Proteínas
    27.8
    g
    56%
    Lípidos
    52.1
    g
    80%
    Fibra dietética
    12.0
    g
    24%
    Azúcares
    77.6
    g
    86%
    Colesterol
    223
    mg
    74%
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    Calificaciones (2)
    China Vigil
    2017-12-02T12:33:30.00-06
    Le doy un 10
    Marisela Odell Camarillo Salinas
    2013-03-08T00:10:30.00-06
    Torta Imperila Se ve que está deliciosa, pero puede llevar algún adorno la torta o ya quedaría muy empalagoza
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