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Isamer

Isamer Gonzalez

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Receta de Torta Mousse de Dulce de Leche
Receta

Torta Mousse de Dulce de Leche

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Un postre sencillo y delicado al paladar para compartir en cualquier ocasión especial. Su ingrediente estrella: el dulce de leche tambien conocido como arequipe o cajeta.

Ingredientes

12 porciones
  • 1 paquete de galleta María (base)
  • 100 gramos de almendra tostadas y molidas (base)
  • 50 gramos de azúcar (base)
  • 100 gramos de margarina derretida (base)
  • 100 gramos de almendra (praliné)
  • 100 gramos de azúcar (praliné)
  • 300 gramos de crema chantilly (mousse)
  • 300 gramos de dulce de leche (mousse)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (mousse)
  • 1/4 de taza de agua (mousse)
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor (grenetina) (mousse)

    Preparación

    Base: Triturar las galletas e incorporar los demás ingredientes. Humedecer bien y colocar sobre un molde desmontable. Llevar al horno entre 15 y 20 min a 180 °C.
    Praliné: Si no tiene silpat, sobre una bandeja o plato resistente al calor, colocar papel de aluminio y engrasar con aceite vegetal (aprox 1 cucharada) Esto es para evitar que se pegue el papel. Colocar el azúcar en una sartén y hacer un caramelo hasta que tome un color ámbar. Agregar las almendras y bañarlas con el caramelo. Colocar la preparación en la bandeja y dejar enfriar para luego triturar con un martillo de cocina o procesador de alimentos.
    Mousse: Hidratar la gelatina sin sabor en el agua y llevar al microondas de 20 en 20 seg hasta que se funda y quede transparente. Batir la crema con el dulce de leche (arequipe) Agregar la gelatina hidratada y la esencia.
    Para armar la torta: Una vez haya enfriado la base, colocar encima una capa de mousse, luego agregar el praline y por ultimo otra capa de mousse. Llevar a la nevera mínimo 4 horas. Desmoldar y disfrutar!!!

    PRESENTACIÓN

    Se puede presentar también en copas alternando capas de galletas y de la mousse.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    294
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    32.7
    g
    11%
    Proteínas
    4.8
    g
    9.7%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.1%
    Azúcares
    26.3
    g
    29%
    Colesterol
    14.9
    mg
    5.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Becky Palestino
    13/03/2013 13:09:43
    Facil Espero hacerla el fin de semana

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