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Tradicionales chongos zamoranos

Gabriela Morales

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Gabriela Morales

Tradicionales Chongos Zamoranos

Name: Tradicionales Chongos Zamoranos
Prep time: 140 min
Cook time: 140 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 tazas de leche entera; 3 tazas de azúcar; 3 rajas de canela, para preparación y decoración; 3 cucharadas de piloncillo, rallado; 2 limones, sólo el jugo

20 mins

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Gabriela Morales

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Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.

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Ingredientes

10 porciones

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8 tazas de leche entera
3 tazas de azúcar
3 rajas de canela, para preparación y decoración
3 cucharadas de piloncillo, rallado
2 limones, sólo el jugo

Preparación

Calienta una olla con la leche agrega el azúcar, la canela, el piloncillo, calienta lo suficiente sin que llegue a punto de ebullición y todos los ingredientes suelten su aroma.

Agrega el jugo de limón, incorpora a la mezcla para que cuaje la leche.

En una ollita cocina los chongos hasta que tomen un color ámbar. No los muevas durante 2 horas.

Retira los chongos de la olla, cuela y sirve con un poco del líquido, acompaña con unas ramitas de canela.

PRESENTACIÓN

Sirve los chongos en un recipiente con un poco de canela en raja.

TIPS

El cuajo se consigue normalmente en las farmacias si no lo encuentras lo puedes sustituir por el jugo de dos limones.

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Tradicionales Chongos Zamoranos

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

136

kcal

6.8%

Carbohidrato, por diferencia

27.2

9.07%

Proteína

2.4

4.8%

Lípido total (grasa)

2.4

3.69%

100

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Calificaciones (8)

David Calvo

24/03/2021 18:47:45

Algo falta en el video o en la explicación porque seguí los pasos al pie de la letra y aunque todo empezó bien, llegó un punto donde la mezcla se espumó y al final de las dos horas todo se había consumido, quedó unicamente una masa obscura pegada en la base de la ollita, quemada por cierto. Chequen la evidencia ='( http://adnazul.com/pictures/chongos.jpg

Metro Timobile

08/01/2019 19:45:42

See me humo la leche use me kemo ke puedo aser

Lorena Gutiérrez

25/03/2018 21:02:30

Seguí la receta al pie de la letra pero el resultado fue menos que satisfactorio. Terminé con un dulce de leche cortada súper dulce en vez de chongos zamoranos. No recomiendo esta receta.