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Gabriela Morales

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Receta de Tradicionales Chongos Zamoranos
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Receta de Tradicionales Chongos Zamoranos
Lorena

Lorena Gutiérrez

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4

Tradicionales Chongos Zamoranos

140 minutos
Baja
10 porciones
6
Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.
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Ingredientes

  • 8 tazas de leche entera
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 rajas de canela para preparación y decoración
  • 3 cucharadas de piloncillo rallado
  • 2 piezas de limón sólo el jugo

    Preparación

    Calienta una olla con la leche agrega el azúcar, la canela, el piloncillo, calienta lo suficiente sin que llegue a punto de ebullición y todos los ingredientes suelten su aroma.
    Agrega el jugo de limón, incorpora a la mezcla para que cuaje la leche.
    En una ollita cocina los chongos hasta que tomen un color ámbar. No los muevas durante 2 horas.
    Retira los chongos de la olla, cuela y sirve con un poco del líquido, acompaña con unas ramitas de canela.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los chongos en un recipiente con un poco de canela en raja.

    TIPS

    El cuajo se consigue normalmente en las farmacias si no lo encuentras lo puedes sustituir por el jugo de dos limones.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    266
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    79.5
    g
    27%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    78.9
    g
    88%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Lorena Gutiérrez
    2018-03-25T21:02:30.00-06
    Seguí la receta al pie de la letra pero el resultado fue menos que satisfactorio. Terminé con un dulce de leche cortada súper dulce en vez de chongos zamoranos. No recomiendo esta receta.
    Amu Danny
    2018-03-24T15:34:43.00-06
    Esta rico pero que pasa si dejo hervir la leche hasta punto de bullición
    Andrea Flores
    2017-12-31T07:41:32.00-06
    Como se que ya están listos, y no necesito dejarlos mas tiempo al fuego??
    Indra Vargas
    2017-11-21T21:54:44.00-06
    Es el suero de la leche
    Gabriel Mancera Martínez
    2017-07-13T23:44:20.00-06
    y el liquido al final de que es?
    Ver más
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