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Tradicionales Chongos Zamoranos

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Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

10 porciones
  • 8 tazas de leche entera
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 rajas de canela para preparación y decoración
  • 3 cucharadas de piloncillo rallado
  • 2 piezas de limón sólo el jugo

    Preparación

    Calienta una olla con la leche agrega el azúcar, la canela, el piloncillo, calienta lo suficiente sin que llegue a punto de ebullición y todos los ingredientes suelten su aroma.
    Agrega el jugo de limón, incorpora a la mezcla para que cuaje la leche.
    En una ollita cocina los chongos hasta que tomen un color ámbar. No los muevas durante 2 horas.
    Retira los chongos de la olla, cuela y sirve con un poco del líquido, acompaña con unas ramitas de canela.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los chongos en un recipiente con un poco de canela en raja.

    TIPS

    El cuajo se consigue normalmente en las farmacias si no lo encuentras lo puedes sustituir por el jugo de dos limones.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    266
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    79.5
    g
    27%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    78.9
    g
    88%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Metro Timobile
    08/01/2019 19:45:42
    See me humo la leche use me kemo ke puedo aser
    Lorena Gutiérrez
    25/03/2018 21:02:30
    Seguí la receta al pie de la letra pero el resultado fue menos que satisfactorio. Terminé con un dulce de leche cortada súper dulce en vez de chongos zamoranos. No recomiendo esta receta.
    Amu Danny
    24/03/2018 15:34:43
    Esta rico pero que pasa si dejo hervir la leche hasta punto de bullición
    Andrea Flores
    31/12/2017 07:41:32
    Como se que ya están listos, y no necesito dejarlos mas tiempo al fuego??
    Indra Vargas
    21/11/2017 21:54:44
    Es el suero de la leche
    Ver más

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