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Lorenza Ávila
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Receta de Tronco de Navidad
Receta

Tronco de Navidad

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Un típico postre navideño, el tronco de chocolate es muy popular en esta época por su gran sabor, textura y forma. Para los amantes del chocolate es perfecto. Prepáralo, no puede faltar en tu cena navideña.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de cognac, o ron
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de chocolate, derretido en 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de coco, opcional

Preparación

Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azucar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
Se engrasa y enharina una un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
Se mete al horno precalentado a 200 grados centigrados por 10 minutos.
Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que este frio mientras se hace la crema para rellenar.
Se hace un almibar con el agua y el azucar.
Se deja hervir unos 5 minutos el almibar.
Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almibar caliente.
Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora.
De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.

PRESENTACIÓN

Para servir se espolvorea con azucar glass por partes y se adorna con el coco verde y hojitas verdes.

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Luly Bravo
02/06/2020 14:57:33
Se antoja!!
Anónimo
04/01/2016 10:06:17
Crema La crema me quedó muy liquida!
Lucy Gon
16/01/2015 20:41:56
bonita presentacion lo haré para saborearlo
Liliana Jurado
19/11/2014 12:21:25
tronco de navidad Lo prepararé!!!
citlaly escobar
02/02/2014 20:23:36
mmmmmmm delicioso y a comer
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