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Lorenza Ávila

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Receta de Tronco de Navidad
Receta

Tronco de Navidad

50 min
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Un típico postre navideño, el tronco de chocolate es muy popular en esta época por su gran sabor, textura y forma. Para los amantes del chocolate es perfecto. Prepáralo, no puede faltar en tu cena navideña.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de cognac o ron
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de chocolate derretido en 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de coco opcional

    Preparación

    Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azucar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
    Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
    Se engrasa y enharina una un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
    Se mete al horno precalentado a 200 grados centigrados por 10 minutos.
    Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que este frio mientras se hace la crema para rellenar.
    Se hace un almibar con el agua y el azucar.
    Se deja hervir unos 5 minutos el almibar.
    Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almibar caliente.
    Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora .
    De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
    Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
    Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
    Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.

    PRESENTACIÓN

    Para servir se espolvorea con azucar glass por partes y se adorna con el coco verde y hojitas verdes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    686
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    61.1
    g
    20%
    Proteínas
    13.4
    g
    27%
    Lípidos
    43.3
    g
    67%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.7%
    Azúcares
    46.9
    g
    52%
    Colesterol
    435
    mg
    145%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    Anónimo
    04/01/2016 10:06:17
    Crema La crema me quedó muy liquida!
    Lucy Gon
    16/01/2015 20:41:56
    bonita presentacion lo haré para saborearlo
    Liliana Jurado
    19/11/2014 12:21:25
    tronco de navidad Lo prepararé!!!
    citlaly escobar
    02/02/2014 20:23:36
    mmmmmmm delicioso y a comer
    Anónimo
    21/12/2013 10:37:12
    delicioso, lo recomiendo. Me encanta esta pagina por tener una variedad de recetas deliciosas,gracias.
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