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Lorenza Ávila

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Receta de Tronco de Navidad
Receta

Tronco de Navidad

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Un típico postre navideño, el tronco de chocolate es muy popular en esta época por su gran sabor, textura y forma. Para los amantes del chocolate es perfecto. Prepáralo, no puede faltar en tu cena navideña.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de cognac, o ron
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de chocolate, derretido en 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de coco, opcional

Preparación

Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azucar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
Se engrasa y enharina una un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
Se mete al horno precalentado a 200 grados centigrados por 10 minutos.
Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que este frio mientras se hace la crema para rellenar.
Se hace un almibar con el agua y el azucar.
Se deja hervir unos 5 minutos el almibar.
Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almibar caliente.
Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora .
De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.

PRESENTACIÓN

Para servir se espolvorea con azucar glass por partes y se adorna con el coco verde y hojitas verdes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Luly Bravo
02/06/2020 14:57:33
Se antoja!!
Anónimo
04/01/2016 10:06:17
Crema La crema me quedó muy liquida!
Lucy Gon
16/01/2015 20:41:56
bonita presentacion lo haré para saborearlo
Liliana Jurado
19/11/2014 12:21:25
tronco de navidad Lo prepararé!!!
citlaly escobar
02/02/2014 20:23:36
mmmmmmm delicioso y a comer
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