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Kiwilimón

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Receta de Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera
Receta

Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera

1 h
15 min
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Disfruta de estas fechas con este delicioso y espectacular postre, deleitaras a todos tus invitados. El tronco navideño es un clásico que no pude faltar en tu cena de navidad o año nuevo. Prepáralo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de leche
  • 8 piezas de yema de huevo
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 6 piezas de huevo
  • 1 1/2 tazas de azúcares refinada
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de cocoa
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 tabletas de chocolate amargo 150 gramos
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 9 piezas de cerezas para decorar
  • 10 piezas de hoja de menta para decorar
  • suficiente de azúcar glass para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Para la crema pastelera, mezcla la maicena con las yemas, reserva.
    A fuego bajo la leche, la azúcar y la vainilla, agrega poco a poco las yemas sin dejar de batir, deja cocinar y mueve hasta que espese, deja refrigerar 2 horas.
    Para el tronco, y el brazo bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, alrededor de 5 minutos, agrega la esencia de vainilla, y añade polvos poco a poco, incorpora la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.
    Extiende en dos charolas con papel encerado o tapete de silicón y hornea por 10 minutos, voltea aún caliente sobre el papel encerado con azúcar y pon un paño húmedo encima, enfría por completo.
    Unta la crema pastelera en las dos placas y enrolla, refrigera 20 minutos.
    Corta las puntas de un rollo de manera diagonal y reserva.
    Para la ganache calienta la crema y agrega el chocolate, reserva.
    Para armar el rollo coloca el tronco completo de forma vertical y coloca el otro tronco a un costado.
    Vierte la ganache encima del tronco y cubre completamente, deja secar unos 10 minutos a temperatura ambiente y con ayuda de un tenedor ralla el tronco.
    Decora con cerezas, hojitas de menta y azúcar glass.
    Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche fría.

    TIPS

    Coloca encima del tronco un paño húmedo para que no pierda humedad y no se rompa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1089
    kcal
    54%
    Carbohidratos
    233
    g
    78%
    Proteínas
    16.1
    g
    32%
    Lípidos
    28.2
    g
    43%
    Fibra dietética
    15.0
    g
    30%
    Azúcares
    158
    g
    175%
    Colesterol
    74.7
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Guadalupe Ruiz Jiménez
    19/12/2016 17:12:59
    Me encanto, seguí paso a paso la receta y los tips. Espero ganar, la primera vez que me atrevo a participar haciendo algo delicioso.
    Ollintzin Rj
    19/12/2016 13:56:31
    Ay! para mi cena de navidad! :D ya veran mi foto aqui pronto

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