Antonio Fink

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Nashla Rivera

Trufas de Chocolate

Name: Trufas de Chocolate
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 80
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gramos de chocolate amargo, o semi amargo; 100 mililitros de crema; 1/4 cucharadas de esencia de vainilla; 1/2 cucharaditas de ron, o jerez; al gusto de cocoa; al gusto de nuez; al gusto de avellana; al gusto de coco; al gusto de cacahuate; al gusto de almendra

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Deliciosas trufas de chocolate, blanco u obscuro, espolvoreadas con frutas secas, coco o cocoa. El postre perfecto para cualquier ocasión. Un perfecto regalo que encantará a todos.

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Ingredientes

80 porciones

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Preparación

Pon la crema al fuego medio.

Cuando esté por hervir viértela sobre el chocolate (no el chocolate a la crema, ojo)

Puedes ayudarte poniendo la mezcla un par de minutos a fuego muy lento y revolviendo con movimientos envolventes, no mucho tiempo ya que podrías quemar el chocolate

Cuando ya esté totalmente fundido el chocolate vierte ahora el jerez o ron y la escencia de vainilla o de nuez

Vierte la mezcla en un recipiente o charola y deja enfríar

Una vez frío es recomendable meterlo al refrigerador un par de horas para que esté un poco más duro.

Al sacarlo toma porciones y hazlas pelota

Una vez terminada la mezcla y hecha pelotitas, revuelca las trufas en el ingrediente que gustes, ya sea nuez, avellana, coco, etc.

PRESENTACIÓN

Puede ser una charola con los sabores por separado o, como yo las presento, en una taza. Para preparar las de chocolate blanco, solo sustituye el chocolate obscuro por chocolate blanco Salen aproximadamente 40 trufas de cada color.

TIPS

Yo me ayudé con una cuchara de melón para hacer las pelotitas. Para picar bien los ingredientes, menos la cocoa claro, use una batidora de inmersión, si usas una picadura podría resultar que tu ingrediente seco quede como pasta y lo que queremos es qu