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Daniela De Tagle

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Receta de Trufas de Ganache de Chocolate
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Trufas de Ganache de Chocolate

240 minutos
Media
30 porciones
4
Deliciosas trufas de chocolate semi amargo con un toque de crema batida y cubiertas con cacao.
Conoce más sobre Daniela De Tagle

Ingredientes

  • 1 taza de crema para batir para la base
  • 350 gramos de chocolate con leche para la base
  • 250 gramos de chocolate amargo para la cubierta
  • 1/4 de taza de cocoa en polvo
  • 1/4 de taza de nuez picada
  • 1/4 de taza de coco
  • 1/4 de taza de granillo de chocolate

    Preparación

    En una olla pequeña calienta la crema para batir hasta que comience a burbujear, retira del fuego y permite que se enfríe 5 minutos.
    Derrite 300 gramos de chocolate a baño maría. Retira del fuego y agrega los 50 gramos restantes. Luego agrega la crema y mezcla bien.
    Prepara una charola para hornear con papel encerado.
    Coloca 2 cucharadas de la base de trufa en tus manos y forma una bola. Coloca en la charola para hornear, repite con toda la base restante. Refrigera por al menos 3 horas.
    Derrite el chocolate para la cubierta a baño maría. Coloca una cucharada del chocolate en tu mano y pasa una trufa por él, cubriendo la trufa con chocolate. Coloca de regreso en la charola, repite con todas las trufas.
    Permite que se enfríe el chocolate y pasa por la cocoa en polvo. Repite con todas las trufas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las trufas en papelitos individuales o en un platón grande blanco y decora con listones dorados.

    TIPS

    Utiliza chocolate de buena calidad.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    163
    kcal
    8.1%
    Carbohidratos
    15.2
    g
    5.1%
    Proteínas
    2.5
    g
    4.9%
    Lípidos
    12.1
    g
    19%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    11.3
    g
    13%
    Colesterol
    14.1
    mg
    4.7%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Diana Alvarado Rojas
    2018-01-12T22:13:53.00-06
    Hace un año se las di a mi novio como regalo de san Valentín y solo pudo comer dos porque todos en su casa les encantaron. 👌🏼👌🏼👌🏼 Esta receta me salvó!!
    Anónimo
    2016-05-06T11:18:44.00-06
    Trufas, brownies o que es esta receta? Definitivamente la persona que elaboró esta receta no sabe qué es un ganache y menos una trufa. La trufa no lleva ninguna clase de harina o pasta de trigo o cualquier grano.
    Antes de subir las recetas, por lo menos léanlas jeje
    Gracias
    Lea Maus
    2014-02-11T19:39:36.00-06
    Falla en la receta ¿Qué es eso de la pasta de trigo? Las trufas no llevan trigo... Además, ¿por qué primero se derriten 200 gr y luego se agregan los otros 50? Espero puedan resolverno estas dudas, porque las trufas así suenan deliciosas...
    Anónimo
    2012-12-19T12:02:27.00-06
    receta no esta clara la receta de la trufa de ganache de chocolate no esta clara, dice pasta de trigo,,no dice cantidad,,,,,luego pasta de trigo cubierta de la trufa,,,no la menciona en el resto de la explicacion , que es pasta de trigo ?????? es una pena porque siempre recibo las recetas y muchas de ellas no estan nada claras, o confusa o con cantidades desproporciondas, gracias,,,espero esto mejore
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