Daniela De Tagle

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Vasitos de Chocolate, Crema y Frambuesa

Name: Vasitos de Chocolate, Crema y Frambuesa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 huevos; 360 gramos de chocolate semi-amargo; 4 cucharadas de azúcar; 1 shot de café espresso; 2 tazas de crema para batir; 1 taza de azúcar; 20 gomitas; 2 tazas de frambuesa

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Vasitos con mousse de chocolate, crema batida, merengue y frambuesas. La receta es rápida y facil pero se tiene que hacer con un día de anticipación para que quede bien la mousse de chocolate.

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Ingredientes

10 porciones

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10 huevos
360 gramos de chocolate semi-amargo
4 cucharadas de azúcar
1 shot de café espresso
2 tazas de crema para batir
1 taza de azúcar
20 gomitas
2 tazas de frambuesa

Preparación

Se separan las claras de la yemas de los huevos y se baten las claras a punto de turrón .

Se derrite el chocolate a baño maria, mezclando con una cuchara de madera.

Se mezcla el café con el chocolate.

Añadir las 4 cucharadas de azúcar a las claras batiendo poco a poco, y después las yemas, previamente batidas con un tenedor.

Mezclar las claras con el chocolate con un movimiento envolvente, hasta que la mezcla quede homogénea. Vertir el mousse en un platón hondo, cubrir con egapac y poner al refrigerador por un día.

Al día siguiente sacar la mousse del refrigerador.

Con una batidora eléctrica batir la crema para batir con la taza de azúcar.

Armar los vasitos colocando una capa de mousse de chocolate, un merengue y una de crema y repetir. Terminar con una capa de mousse de chocolate y 4 frambuesas.

PRESENTACIÓN

Estos vasitos se ven muy lindos para un coctel o una mesa de postres.

TIPS

Se tiene que hacer esta receta con un día de anticipación para que quede bien la mousse. Se puede preparar un par de horas antes y refrigerar hasta servir.

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