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Vasitos de Galleta Rellenos de Crema de Vainilla

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Una forma divertida de comer postre son estos crujientes vasitos de galleta sabor naranja rellenos con crema de vainilla hecha a base de leche. Son delicioso y originales y van acompañados con frutos rojos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2/3 tazas de mantequilla, (125 g) para la masa
  • 1/2 tazas de azúcar, para la masa
  • 1 huevo, para la masa
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para la masa
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, para la masa
  • 1 2/3 tazas de harina, para la masa
  • 1/2 cucharaditas de sal, para la masa
  • 2 huevos, para la crema
  • 2 cucharadas de fécula de maíz, para la crema
  • 2 cucharadas de azúcar, para la crema
  • 3 lechita Santa Clara® sabor helado de vainilla, (200 ml c/u) para la crema
  • 1 taza de fruto rojo, para decorar
  • al gusto de hoja de menta, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo, la vainilla y la ralladura de naranja.
Añade la harina y la sal y bate hasta integrar por completo. Refrigera la masa alrededor de 30 minutos.
Forra un molde para cupcakes previamente engrasado con la masa de galletas formando vasitos. Coloca un pedacito de aluminio y frijoles para hacer peso. Hornea alrededor de 15 a 20 minutos.
Para la crema, en un bowl combina los huevos con la fécula y el azúcar. Reserva.
Calienta en una ollita la Lechita Santa Clara® sabor helado de vainilla cuidando que no hierva. Agrega un poco de la leche caliente a la mezcla de los huevos y regresa la preparación a la olla. Bate vigorosamente y cocina alrededor de 5 a 10 minutos o hasta que espese, enfría.
Rellena los vasitos de galleta con la crema de vainilla y decora con frutos rojos y menta.

PRESENTACIÓN

Decora con frutos rojos.

TIPS

El aluminio con los frijoles harán peso suficiente y evitará que la masa suba y se deforme.

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