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Alejandra Cota

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Receta de Volcán de Matcha Vegano
Receta

Volcán de Matcha Vegano

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Un pastel vegano y saludable es posible con esta receta de repostería. Con relleno de chocolate blanco y matcha, este volcán es esponjoso por fuera y suave y fundido por dentro. Recuerda no hornearlo de más, para que el relleno se quede líquido y no olvides acompañarlo de frutas, como manzana verde y kiwi.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 taza de chocolate blanco fundido, para la ganache
  • 2 cucharadas de matcha en polvo, para la ganache
  • 1/4 de taza de crema para batir vegetal, fundida para la ganache.
  • 1/4 de taza de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de matcha en polvo, cernida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 de taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar molde
  • 1 cucharadita de matcha en polvo, para cubrir molde
  • suficiente de chocolate blanco rallado para decorar
  • suficiente de matcha para espolvorear
  • suficiente de manzana verde para decorar
  • suficiente de kiwi para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 190 °C.
    En un bowl, mezcla el chocolate blanco con el matcha y la crema para batir vegetal, bate hasta integrar, congela.
    En un bowl mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la matcha, el aceite, la esencia de vainilla, la leche de almendra hasta integrar todos los ingredientes.
    Engrasa tus moldes con mantequilla y cubre con la matcha, luego forma bolitas de 10 gramos. Agrega la mezcla a la mitad, coloca la bolita de ganache y cubre con lo restante, hornea por 18 minutos y desmolda.
    Espolvorea con la matcha, el chocolate blanco, la manzana y el kiwi.

    PRESENTACIÓN

    Decora con la matcha, el chocolate blanco y las frutas.

    TIPS

    Recuerda no hornearlo demás para que el relleno sea completamente líquido.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    179
    kcal
    8.9%
    Carbohidratos
    22.9
    g
    7.6%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.3%
    Lípidos
    9.6
    g
    15%
    Fibra dietética
    0.9
    g
    1.8%
    Azúcares
    17.0
    g
    19%
    Colesterol
    17.6
    mg
    5.9%
    Esha
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