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Sabemos que te encanta el clásico pastel de piña volteado y esta receta te sorprenderá porque además de deliciosa, es muy fácil de preparar. ¡No salgas de la casa! Mejor consiéntete con este rico pastel casero que puedes hacer en sartén.
1 1/2 tazas de azúcar mascabado, (180 gramos), para el almíbar
2 cucharadas de jugo de piña, (30 ml.), para el almíbar
suficiente de piña, en rebanadas
suficiente de cerezas en almíbar
1 taza de mantequilla, (125 gramos)
1 taza de azúcar, (125 gramos)
2 huevos
2 tazas de harina, (250 gramos), cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de jugo de piña, (30 ml.)
2 cucharadas de leche, (30 ml.)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de canela en polvo
Preparación
Para el almíbar, en una olla a fuego medio calienta la mantequilla y una vez derretida, agrega el azúcar mascabado y el jugo de piña. Enfría y reserva.
En un sartén coloca el almíbar, las piñas y al centro las cerezas.
En una batidora o licuadora, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta integrar, añade uno a uno los huevos, la harina y el polvo para hornear; procura alternar con la leche y el jugo de piña. Por último, añade la esencia de vainilla, canela en polvo y la pizca de sal.
Vierte sobre el sartén, cubriendo las cerezas y la piña. Cocina entre 25 y 40 minutos. Tapa con papel aluminio.
Desmolda, corta en rebanadas y sirve.
PRESENTACIÓN
Sirve en un plato pastelero, acompañado de un vaso de leche.
TIPS
Para que las piñas no se muevan demasiado, deja enfriar el almíbar y así tomará una consistencia más firme.
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