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Receta
1

Quequitas Doradas

70 minutos
Media
4 porciones
1
Esta receta salió un día que estaba ya a finales de quincena y tenia pocas cosas en la despensa, así que estos ingredientes los tenia en casa, preparamos estas ricas quequitas y ahora son de las favoritas de mi familia y de los amigos, cada vez que veo familia y amigos me piden se las prepare.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de maseca
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de pendiente
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 litro de agua
  • Aceite Oléico®
  • 1/2 kilo de queso ranchero rallado
  • 1 pieza de repollo lavado, desinfectado y picado finamente
  • 1/2 kilo de frijoles refritos de lata
  • 12 piezas de tomate verde cocidos
  • 3 piezas de chile serrano cocidos
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de cilantro lavado, desinfectado y picado
  • 1/2 kilo de crema
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de ajo molido

    Preparación

    En un bowl juntar la maseca, harina de trigo, sal,ajo molido y la pimienta.
    Agregar agua hasta que nos quede una masa como para tortillas.
    Hacer bolitas del tamaño de una albóndiga, y aplanar en una maquina casera para hacer tortillas.
    Rellenar con queso rallado, doblar y dejar reposar 20 minutos.
    En un sartén con Aceite Oléico® caliente a fuego alto freír las quequitas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
    Para la salsa, moler los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, ajo cilantro y sal al gusto. Puedes cocinar los chiles y los tomates en el comal o en agua.
    Untar a las quequitas frijoles fritos, agregar repollo, salsa, crema y servir.

    PRESENTACIÓN

    Tu platillo quedaría mejor presentado si a un lado agregas unas lunas de aguacate con unas hojitas de cilantro.

    TIPS

    También pueden agregar salsa roja, salsa pico de gayo y sustituir el repollo por lechuga.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1394
    kcal
    70%
    Carbohidratos
    170
    g
    57%
    Proteínas
    56.2
    g
    112%
    Lípidos
    57.8
    g
    89%
    Fibra dietética
    23.0
    g
    46%
    Azúcares
    10.8
    g
    12%
    Colesterol
    178
    mg
    59%
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