x
weber

weber

ImagenReceta
1 fotos
Receta de Gazpacho Asado
weber

weber

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Gazpacho Asado
Receta

Gazpacho Asado

10 min
20 min
Baja
0
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
El gazpacho es una receta tradicional andaluza, la cual consiste en una sopa fría hecha con jitomate, aceite de oliva, pepino, pimiento, cebolla y ajo. Ya que se trata de una sopa fría y fresca, suele consumirse en verano, pero esta versión asada será perfecta para cualquier estación. Sigue este paso a paso para preparar gazpacho asado y disfruta de nuevos sabores.

Ingredientes

4 porciones
  • 5 jitomates guaje
  • 1/2 pimiento rojo desvenado
  • 1 cabeza de ajo fresco
  • 1/2 pepino sin piel ni semillas, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla amarilla (puedes sustituir con blanca)
  • 6 centimetros de pan francés viejo o añejado cortado en cubos
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de azúcar mascabada
  • 2 puñados de Chips de Madera Weber® de Nogal
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de crutón
  • al gusto de cilantro
  • al gusto de perejil
  • al gusto de albahaca
    Comprar AQUÍ

    Preparación

    Prepara tu asador Weber® para fuego medio directo (350° - 450 °F o 175° - 232 °C). Humedece las chips de Madera Weber de Nogal en agua durante 30 minutos previo a asar.
    Corta aproximadamente el tercio superior de la cabeza de ajo, dejando a la vista los dientes de ajo. Envuelve en papel aluminio con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca a fuego medio indirecto por 30-45 minutos o hasta que esté blando como mantequilla. Reserva.
    Barniza con aceite de oliva los jitomates, el pimiento y la cebolla. Coloca las chips directamente en las brasas o en tu Caja de ahumado Weber Original y coloca las verduras a fuego directo por 15 minutos o hasta que están suaves, volteándolas ocasionalmente. Retira las verduras del asador y reserva.
    Retira la piel de los jitomates, córtalos por la mitad y retira el corazón. Licúa los corazones de los jitomates y cuela para obtener solamente el jugo.
    En la licuadora, coloca el jugo de jitomate, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo rostizados sin la piel. Añade también el vinagre de jerez, el azúcar y el resto del aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona al gusto con sal y pimienta. Transfiere la sopa a un recipiente y añade el pepino y el pan. Reposa en refrigeración por 1 hora.
    Sirve la sopa fría. Puedes acompañar con croutones, cilantro, perejil o albahaca.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    337
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    13.9
    g
    4.6%
    Proteínas
    2.4
    g
    4.8%
    Lípidos
    28.9
    g
    44%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.8%
    Azúcares
    8.7
    g
    9.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD