Pizza de Chilorio

Name: Pizza de Chilorio
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 300 gramos de salsa de jitomate, para pizza; 200 gramos de queso mozzarella, rallado; 200 gramos de chilorio; 1/2 cebollas moradas, cortada en tiritas; suficiente de cilantro fresco; 315 gramos de harina de trigo, para la masa; 180 mililitros de agua, para la masa; 6 gramos de levadura, para la masa; 30 gramos de aceite de oliva, para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; 1 pizca de azúcar, para la masa

40 mins

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Hacer pizza casera jamás volverá a ser lo mismo después de probar esta deliciosa receta de Pizza de Chilorio, que es ideal para preparar en asador y dejar crujiente la orilla.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

En un recipiente, combina todos los ingredientes de la masa hasta incorporar completamente. Amasa hasta que la mezcla no esté pegajosa y deja reposar de 2 a 4 horas o hasta que doble su volumen.

Prepara tu asador Weber® a fuego medio directo (350º - 450ºF ó 175º - 232ºC) buscando mantener la temperatura lo más cercano a 350ºF o 121ºC. Coloca la Piedra para Pizza Weber® a fuego directo y precalienta por 15 minutos.

Separa la masa en 4 partes iguales y extiende cada una hasta formar un círculo no muy grueso. Transfiere un círculo de masa a la piedra de pizza y cierra la tapa de tu asador. Cocina de 5 a 7 minutos.

Retira la masa del asador y sobre el lado que ya cocinaste, agrega la salsa de jitomate, queso, chilorio y cebolla. Regresa la pizza a la piedra y asa de 7 a 10 minutos más o hasta que el queso se gratine, cuidando de no quemar la pizza.

Retira la pizza del asador, deja reposar por 2 minutos y sirve caliente. Puedes acompañar con cilantro y toppings al gusto, Repite los último dos pasos con la masa restante.