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Gabriela Morales

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Receta de Ensalada para Nochebuena
Receta

Ensalada para Nochebuena

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Sorpréndete con la variedad de texturas, colores y sabores de esta increíble ensalada navideña. Será el acompañamiento ideal de tus platillos y a todos gustará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 6 betabeles
  • 1 cucharada de azúcar
  • 8 zanahorias
  • 10 naranjas
  • 6 manzanas, verdes o rojas
  • 3/4 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de cacahuate tostados
  • 3 tazas de lechuga romana
  • 2 jícama
  • 4 rábanos

Preparación

Pela y corta los betabeles en cubos, ponlos a cocer en una olla con agua suficiente. Una vez cocidos puedes reservar una taza del agua donde se cocieron para el aderezo.
Lava, pela y corta las zanahorias en cuadros pequeños y cuécelas en una olla con agua y un puño de sal de mar.
Pela las manzanas, retírales el centro y córtalas en cubos pequeños. Después pela las jícamas y córtalas en bastones delgados.
Retírales la cáscara a las naranjas y saca con ayuda de un cuchillo filoso los gajos, retirando la parte blanca que es muy amarga.
Coloca toda la fruta y verdura dentro de una ensaladera. Vierte dentro la taza de agua de cocción del betabel (opcional), el jugo de naranja y los cacahuates tostados. Plastifica y refrigera por 2 horas.
Monta en otro tazón una cama de lechuga, coloca al centro la ensalada y adorna con rábanos en rebanadas.

PRESENTACIÓN

Sirve en un platón grande para que cada quien se sirva al momento de sentarse a la mesa.

TIPS

Utiliza ingredientes de temporada como gajos de lima y caña de azúcar en tiras.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
260.4
kcal
13.02%
Carbohidrato, por diferencia
14.2
g
4.73%
Proteína
11.5
g
23%
Lípido total (grasa)
19.6
g
30.15%
100
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Calificaciones (1)
Nora Caballero
04/03/2019 13:34:44
Cuando y donde es el momento de agragar la cucharada de azúcar?

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