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4 Recetas de Nogada

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La nogada es una salsa elaborada con nuez, queso, especias y vino tinto, jerez o vinagre, que originalmente servía para acompañar pescados. En la actualidad existen variantes de la receta original y se utiliza casi exclusivamente para bañar los chiles en nogada. A continuación te presentamos las más versátiles nogadas con estas increíbles opciones. ¡Te encantarán!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de almendra, sin piel, para la nogada de almendras
  • 1 1/2 tazas de leche de almendra, para la nogada de almendras
  • 1/2 tazas de vino blanco, para la nogada de almendras
  • 2 cucharadas de azúcar, para la nogada de almendras
  • 1/4 cucharadas de pimienta blanca, para la nogada de almendras
  • al gusto de sal, para la nogada de almendras
  • 1 taza de nuez pecana, para la nogada de nueces pecanas
  • 1 taza de leche, para la nogada de nueces pecanas
  • 1/4 tazas de queso crema, para la nogada de nueces pecanas
  • 1/4 tazas de jerez, para la nogada de nueces pecanas
  • 1 cucharada de azúcar, para la nogada de nueces pecanas
  • al gusto de pimienta, para la nogada de nueces pecanas
  • al gusto de sal, para la nogada de nueces pecanas
  • 1 taza de requesón, para la nogada light
  • 1/2 tazas de nuez de castilla, para la nogada light
  • 1 taza de leche baja en grasa, para la nogada light
  • 1/4 tazas de vino blanco, para la nogada light
  • al gusto de sal, para la nogada light
  • al gusto de pimienta, para la nogada light
  • 1 taza de nuez de castilla, para la nogada tradicional
  • 1 taza de leche, para la nogada tradicional
  • 1/2 tazas de crema ácida, para la nogada tradicional
  • 1/2 tazas de queso de cabra, para la nogada tradicional
  • 2 cucharadas de azúcar, para la nogada tradicional
  • 3 cucharadas de jerez, para la nogada tradicional
  • suficiente de almendra, a la mitad, para decorar
  • suficiente de granada, para decorar
  • suficiente de perejil, para decorar
  • suficiente de nuez, picada, para decorar

Preparación

Para la nogada de almendras, licúa las almendras con la leche, el vino blanco, el azúcar y la pimienta blanca; sazona con sal. Sirve encima de un chile relleno de vegetales. Decora con las almendras, la granada y el perejil.
Para la nogada de nueces pecanas, licúa las nueces con la leche, el queso crema, el jerez y el azúcar; sazona con sal y pimienta. Sirve sobre un chile capeado relleno de carne. Decora con las nueces picadas, la granada y el perejil.
Para la nogada light, licúa el requesón con las nueces de castilla, la leche y el vino blanco; sazona con sal y pimienta. Sirve sobre un chile relleno de champiñones. Decora con la granada y el perejil.
Para la nogada tradicional, licúa las nueces de castilla con la leche, la crema, el queso de cabra, el azúcar y el jerez; sazona con sal y pimienta. Sirve sobre un chile capeado relleno de carne. Decora con la granada y el perejil.

PRESENTACIÓN

Sobre chiles rellenos capeados ó relleno de verduras.

TIPS

Puedes sustituir la crema ácida por yogurt griego. Para que tu nogada te quede de consistencia tersa, licúa por mínimo 3 minutos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
María Peña
14/09/2020 18:12:21
Me gustan las negadas voy a probar
Jose Antoni Camacho
10/09/2020 20:19:13
Exelente..

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