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4 Recetas de Nogada

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La nogada es una salsa elaborada con nuez, queso, especias y vino tinto, jerez o vinagre, que originalmente servía para acompañar pescados. En la actualidad existen variantes de la receta original y se utiliza casi exclusivamente para bañar los chiles en nogada. A continuación te presentamos las más versátiles nogadas con estas increíbles opciones. ¡Te encantarán!
Conoce más sobre Yamilette González

Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de almendra, sin piel, para la nogada de almendras
  • 1 1/2 tazas de leche de almendra, para la nogada de almendras
  • 1/2 tazas de vino blanco, para la nogada de almendras
  • 2 cucharadas de azúcar, para la nogada de almendras
  • 1/4 cucharadas de pimienta blanca, para la nogada de almendras
  • al gusto de sal, para la nogada de almendras
  • 1 taza de nuez pecana, para la nogada de nueces pecanas
  • 1 taza de leche, para la nogada de nueces pecanas
  • 1/4 tazas de queso crema, para la nogada de nueces pecanas
  • 1/4 tazas de jerez, para la nogada de nueces pecanas
  • 1 cucharada de azúcar, para la nogada de nueces pecanas
  • al gusto de pimienta, para la nogada de nueces pecanas
  • al gusto de sal, para la nogada de nueces pecanas
  • 1 taza de requesón, para la nogada light
  • 1/2 tazas de nuez de castilla, para la nogada light
  • 1 taza de leche baja en grasa, para la nogada light
  • 1/4 tazas de vino blanco, para la nogada light
  • al gusto de sal, para la nogada light
  • al gusto de pimienta, para la nogada light
  • 1 taza de nuez de castilla, para la nogada tradicional
  • 1 taza de leche, para la nogada tradicional
  • 1/2 tazas de crema ácida, para la nogada tradicional
  • 1/2 tazas de queso de cabra, para la nogada tradicional
  • 2 cucharadas de azúcar, para la nogada tradicional
  • 3 cucharadas de jerez, para la nogada tradicional
  • suficiente de almendra, a la mitad, para decorar
  • suficiente de granada, para decorar
  • suficiente de perejil, para decorar
  • suficiente de nuez, picada, para decorar

Preparación

Para la nogada de almendras, licúa las almendras con la leche, el vino blanco, el azúcar y la pimienta blanca; sazona con sal. Sirve encima de un chile relleno de vegetales. Decora con las almendras, la granada y el perejil.
Para la nogada de nueces pecanas, licúa las nueces con la leche, el queso crema, el jerez y el azúcar; sazona con sal y pimienta. Sirve sobre un chile capeado relleno de carne. Decora con las nueces picadas, la granada y el perejil.
Para la nogada light, licúa el requesón con las nueces de castilla, la leche y el vino blanco; sazona con sal y pimienta. Sirve sobre un chile relleno de champiñones. Decora con la granada y el perejil.
Para la nogada tradicional, licúa las nueces de castilla con la leche, la crema, el queso de cabra, el azúcar y el jerez; sazona con sal y pimienta. Sirve sobre un chile capeado relleno de carne. Decora con la granada y el perejil.

PRESENTACIÓN

Sobre chiles rellenos capeados ó relleno de verduras.

TIPS

Puedes sustituir la crema ácida por yogurt griego. Para que tu nogada te quede de consistencia tersa, licúa por mínimo 3 minutos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
211.5
kcal
10.58%
Carbohidrato, por diferencia
9.3
g
3.1%
Proteína
6.1
g
12.2%
Lípido total (grasa)
17
g
26.15%
100
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Calificaciones (6)
Blanca Estela Flores Chávez
05/02/2021 12:03:21
Excelente!!
Tasslehoff Burfoot
25/11/2020 18:08:32
Cómo echar a perder una receta tradicional en 3-2-1
Ybeth Montanez
15/11/2020 17:45:35
Excelente me encanta !!
Cenia Ruiz
09/10/2020 07:35:07
Me encanta
María Peña
14/09/2020 18:12:21
Me gustan las negadas voy a probar
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