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Receta de Aderezo de Higos Caramelizados
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Aderezo de Higos Caramelizados

20 minutos
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Aderezo que fusiona lo agrio con lo dulce. Ideal para ensaladas verdes con frutos.
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Aderezo de Higos Caramelizados
Aderezo que fusiona lo agrio con lo dulce. Ideal para ensaladas verdes con frutos.

Ingredientes

  • 6 piezas de higo semimaduros
  • 20 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 100 mililitros de vinagre balsámico

Preparación

Lavar y secar bien los higos y cortarlos en rebanadas. Sobre una sartén derretir la mantequilla a fuego medio.
Vierte los higos sobre la mantequilla derretida y deja que tomen color. Aprox. 5 mins. Espolvorea el azúcar y mezcla los ingredientes hasta que la pulpa de los higos haga una pastita.
Retira del fuego y deja templar la mezcla. Añade 100 ml. de vinagre balsámico al sartén. Esto hará que los residuos se despeguen y se mezclen entre sí. Mueve con una pala.
Vierte la mezcla dentro de una licuadora y añade un tanto de aceite de olivo. Al mezclar esto, los higos se desharán un poco y la mezcla quedará homogénea.
Separa en una salsera. Deja enfriar a temperatura ambiente. La consistencia de esta salsa es parecida a la de la mayonesa.

PRESENTACIÓN

Sabe muy bien sobre una ensalada de peras caramelizadas y queso feta. ¡Comprobrado!

TIPS

Aderezo que fusiona lo agrio con lo dulce. Ideal para ensaladas verdes con frutos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
211
kcal
11%
Carbohidratos
13.5
g
4.5%
Proteínas
0.2
g
0.3%
Lípidos
16.2
g
25%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
13.5
g
15%
Colesterol
43.0
mg
14%
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