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Marceline Dion

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Receta de Aderezo de Higos Caramelizados
Receta

Aderezo de Higos Caramelizados

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Aderezo que fusiona lo agrio con lo dulce. Ideal para ensaladas verdes con frutos.
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Ingredientes

1 porción
  • 6 higos, semimaduros
  • 20 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 100 mililitros de vinagre balsámico

Preparación

Lavar y secar bien los higos y cortarlos en rebanadas. Sobre una sartén derretir la mantequilla a fuego medio.
Vierte los higos sobre la mantequilla derretida y deja que tomen color. Aprox. 5 mins. Espolvorea el azúcar y mezcla los ingredientes hasta que la pulpa de los higos haga una pastita.
Retira del fuego y deja templar la mezcla. Añade 100 ml. de vinagre balsámico al sartén. Esto hará que los residuos se despeguen y se mezclen entre sí. Mueve con una pala.
Vierte la mezcla dentro de una licuadora y añade un tanto de aceite de olivo. Al mezclar esto, los higos se desharán un poco y la mezcla quedará homogénea.
Separa en una salsera. Deja enfriar a temperatura ambiente. La consistencia de esta salsa es parecida a la de la mayonesa.

PRESENTACIÓN

Sabe muy bien sobre una ensalada de peras caramelizadas y queso feta. ¡Comprobrado!

TIPS

Si te quedó muy ácida puedes ocupar una cucharada extra de azúcar y mezclarla dentro de la licuadora. Si te quedó muy dulce, añada un poco más de vinagre.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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ever diaz
01/09/2019 21:00:39
Recomendaciones de uso? El sabor es bueno, pero por la consistencia sugerida en la receta con que se sugiere servir?

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