Name: Aderezo de Cilantro con Tomate Verde
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de buttermilk; 1/4 tazas de mayonesa light; 1/4 tazas de Yoghurt Estilo Griego Fage® Total 0%; 1 jalapeño; 1/4 tazas de cilantro fresco; 2 tomates verdes, sin cascara y picados; 1 diente de ajo; 1 scallion; 1/2 limones, (jugo); 1/2 cucharaditas de perejil, seco; 1/8 cucharaditas de comino; 1/4 cucharaditas de pimienta molida; 1/4 cucharaditas de sal

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Jenny Carmona

21/07/2017 10:37:08

alternativa saludable a la leche entera con muchísima menos cantidad de grasa, siendo su sabor un poco amargo menos empalagoso y más interesante que la leche de vaca desnatada. En la actualidad lo que se vende por buttermilk es en realidad leche desnatada fermentada con un tipo de bacterias denominadas estreptococos que producen una transformación de la lactosa en ácido láctico, pasando posteriormente a ser tratada con calor para detener la acción bacteriana y frenar la fermentación. Dicen que es difícil de conseguir. Pero si la hay en algunos supermercados. El Scallion en realidad viene siendo el Cebollin.